RESEP: CARA MEMBUAT AYAM KULIT BIJI WIJEN

Biji wijen menambahkan sentuhan renyah yang lezat pada ayam dalam resep tumis yang cepat dan mudah ini.

RESEP AYAM KULIT BIJI WIJEN

1 butir telur ayam kampung ukuran besar
100 gr bungkus biji wijen
3 buah dada ayam tanpa kulit, iris tebal
400g bungkus mie pita Thailand (seperti Mie Thai Pad Goreng Sharwood, dari Tesco dan Waitrose)
3 sdm minyak wijen
2 siung bawang putih, iris
1 cabai merah kecil, buang bijinya dan potong dadu halus
1 buah paprika merah dan kuning, iris
130g (½ x kemasan 260g) campur irisan buncis dan kacang polong
300g bungkus sayuran tumis Cina (dari supermarket besar)
2 sdm kecap asin
½ sdt gula kastor
Perasan 1 buah jeruk nipis, ditambah irisan jeruk nipis, untuk hiasan
1 sdm cuka anggur beras

Tempatkan telur dalam mangkuk, kocok perlahan dan bumbui dengan garam dan merica. Tuang biji wijen ke dalam mangkuk terpisah. Celupkan potongan ayam ke dalam telur, lalu gulingkan ke dalam wijen.
Tempatkan mie dalam mangkuk dan tutupi dengan air mendidih. Rendam selama 5 menit, lalu gunakan garpu untuk mengendurkan dan memisahkan mie. Mengeringkan.
Sementara itu, panaskan 1 sdm minyak wijen dalam wajan dengan api sedang-besar. Tambahkan ayam wijen, dan masak selama 5 menit sampai berwarna keemasan dan matang.
Panaskan 1 sdm minyak wijen lagi dalam wajan atau penggorengan dengan api besar, lalu tumis bawang putih dan cabai dengan cepat selama 30 detik, lalu tambahkan paprika dan masak selama 1 menit. Tambahkan campuran buncis dan kacang polong, lalu sayuran Cina, dan masak lagi selama 3-4 menit.
Buat sausnya dengan mencampurkan kecap asin, gula kastor, air jeruk nipis, cuka dan sisa minyak wijen. Tuangkan sayuran tumis dan panaskan. Bagi mie ke dalam mangkuk, taburi dengan sayuran dan ayam, dan sajikan dengan irisan jeruk nipis.