RESEP: CARA MEMBUAT AYAM CINA DENGAN MIE

Resep kaldu yang menyegarkan dan menghangatkan jiwa dibuat dengan jahe segar, daun bawang, dan ayam paling juicy.

RESEP AYAM CINA DENGAN MIE

Kesulitan: Sedang
Porsi: Untuk 6 porsi
Waktu: Waktu praktik 50 menit, waktu oven 1 jam 30 menit

Bahan-bahan

1 ekor ayam kampung utuh (sekitar 1,8kg)
100ml kecap manis (dari lorong makanan dunia di supermarket besar)
100ml kecap asin (gunakan versi yang dikurangi garam jika mau)
100ml kecap hitam (lihat di atas)
80 gr gula merah
adas bintang 3
80ml sherry kering seperti fino
80g jahe segar, iris tebal
500ml kaldu ayam segar
Minyak tanpa rasa untuk menggoreng
1 bawang bombay besar, cincang halus
3 siung bawang putih, iris
180g mie telur kering halus (kami suka Blue Dragon)
150 gr kangkung yang diparut
4 siung bawang bombay, iris halus
Seikat besar ketumbar segar, cincang kasar, ditambah tambahan untuk hiasan
Irisan jeruk nipis untuk disajikan

Persiapan langkah demi langkah

Panaskan oven dengan suhu 150°C/130°C kipas angin/gas 2. Masukkan semua bahan kaldu ayam ke dalam casserole bertutup tahan oven yang dapat menampung ayam dengan nyaman. Tambahkan 350ml air dan didihkan, aduk hingga gula larut. Masukkan ayam ke dalam casserole dengan posisi dada menghadap ke bawah.
Didihkan kembali, tutup dengan penutup, lalu masukkan ke dalam oven dan masak selama 45 menit. Balikkan ayam dengan hati-hati dan masak lagi selama 45 menit, lalu angkat dan diamkan di atas talenan berbibir. Saring kaldu (buang sisa di saringan), lalu masukkan kembali cairan ke dalam panci dan panaskan dengan api besar selama 5 menit hingga sedikit berkurang. Cicipi kaldunya: mungkin perlu lebih banyak sherry untuk menyeimbangkan rasa manis dan asin. Biarkan mendidih perlahan saat Anda membuat mie.
Panaskan sedikit minyak dalam wajan besar dengan api sedang. Tambahkan bawang bombay dan bawang putih, lalu masak selama 7 menit hingga bening dan tepinya berubah sedikit keemasan.
Sementara itu, rebus mie selama kurang lebih 4 menit atau sesuai petunjuk pada kemasannya, lalu tiriskan dan bilas dengan air hangat mengalir agar tidak lengket.
Tambahkan kangkung ke dalam tumisan bawang bombay dengan sedikit air dan masak selama 3 menit, lalu tambahkan mie, daun bawang, dan ketumbar, lalu masak selama satu atau dua menit hingga semuanya panas dan tercampur. Kupas daging ayam dari bangkainya, lalu bagi ke dalam mangkuk. Tambahkan mie, tuang kaldu dan sajikan dengan tambahan daun ketumbar dan irisan jeruk nipis.

RESEP: CARA MEMBUAT AYAM CINA DENGAN MIE

RESEP: CARA MEMBUAT SISA DOMBA PANGGANG SISA

RESEP: CARA MEMBUAT MIE CABE MANIS BROKOLI DAN JAMUR

RESEP: BAGAIMANA CARA MENGGORENG TAHU VEGAN

RESEP: CARA MEMBUAT BETIK MADU DAN Tumis SAYUR

RESEP: BAGAIMANA CARA MEMBUAT SPRING ROLL SAYUR DAN MANIS

RESEP: BAGAIMANA MEMBUAT APLIKASI KARAMEL DENGAN Wijen

RESEP: CARA MEMBUAT DOMBA ORIENTAL YANG DIrebus

RESEP: BAGAIMANA CARA MEMBUAT AYAM PANAS DAN BARBECU AROMATIK

RESEP: BAGAIMANA CARA MEMBUAT BUNGKUS KACANG DAGING, Udang, DAN SHIITAKE

RESEP: CARA MEMBUAT BAO BUNS DENGAN SHORTRIB YANG DIrebus DAN PICKLED DAIKON

RESEP: CARA MEMBUAT SUP PANAS DAN ASAM

RESEP: CARA MEMBUAT AYAM KULIT BIJI WIJEN

RESEP: CARA MEMBUAT AYAM LENGKAP

RESEP: CARA MEMBUAT MIE KACANG, WIJI DAN JAHE DENGAN SALMON ALASKAN LIAR

RESEP: BAGAIMANA CARA MELAKUKAN BUNGA KUNG PAO

RESEP: CARA MEMBUAT AYAM LENGKAP DENGAN NASI JASMINE

RESEP: CARA MEMBUAT PIE DAGING DAGING DAN JAMUR

RESEP: BAGAIMANA CARA MELAKUKAN SCALLOPS GRIDDLED DENGAN DRESSING ORIENTAL

RESEP: CARA MEMBUAT AYAM KEN HOM PADA MIE RENANG

RESEP: CARA MEMBUAT DAGING SAPI GORENG DALAM SAUS KACANG HITAM