RESEP: CARA MEMBUAT AYAM ASAP DAN SALAD PEPAYA DENGAN DRESS JAHE DAN WIJIN

Salad ayam asap dan pepaya Asia ini disajikan dengan saus jahe dan wijen yang akan membuat lidah Anda kesemutan.

RESEP AYAM ASAP DAN SALAD PAPAYA DENGAN DRESS JAHE DAN WIJEN

Panaskan wajan kering dengan api sedang-besar. Tambahkan biji wijen dan aduk selama 1-2 menit, hingga sedikit terpanggang. Masukkan ke dalam mangkuk dan sisihkan. Kupas mentimun, lalu potong menjadi dua memanjang, ambil dan buang bijinya dengan satu sendok teh. Potong mentimun menjadi irisan tipis dan sisihkan.
Kupas, belah dua dan buang biji pepaya, lalu potong dagingnya memanjang menjadi irisan tipis. Potong dada ayam asap memanjang menjadi irisan tipis panjang.
Buat sausnya. Parut halus jahe di atas piring, lalu ambil ampasnya dan peras sarinya ke dalam mangkuk kecil. Buang ampasnya. Tambahkan cuka, lalu masukkan minyak zaitun dan wijen secara bertahap serta sedikit garam dan lada hitam yang baru digiling sesuai selera. Aduk setengah biji wijen panggang.
Rusak selada dan campur dengan mentimun. Tumpuk di tengah 4 piring. Irisan pepaya dan ayam asap bergantian di atasnya, lalu siram dengan sausnya. Taburi dengan sisa biji wijen untuk disajikan.