RESEP: CARA MELAKUKAN SPRING ROLL CEPAT

Lumpia Cina ini lebih sehat daripada versi yang dibawa pulang dan juga mudah dibuat.

RESEP SPRING ROLL CEPAT

1 sdm minyak kacang tanah
2 siung bawang putih, cincang halus
Kenop kecil jahe segar, parut
1 cabai merah, buang bijinya dan cincang halus
300g kantong sayur tumis campur
1 sdm kecap
1 sdm cuka anggur beras
4 lembar filo pastry, masing-masing dipotong menjadi 4 persegi panjang (kira-kira 15cm x 12cm)
50 gr mentega asin, lelehkan
Saus sambal manis untuk disajikan

Panaskan oven terlebih dahulu dengan suhu 200ºC/kipas180ºC/gas 6. Panaskan wajan dengan api besar dan tambahkan minyak, bawang putih, jahe dan cabai, lalu tumis selama 30 detik. Tambahkan campuran sayuran, kecap asin, dan cuka, lalu masak selama 1 menit. Sendokkan sayuran ke dalam saringan di atas mangkuk dan biarkan agak dingin.
Tempatkan sesendok campuran sayuran di salah satu ujung persegi panjang filo, di tengahnya. Gulingkan filo di sekitar sayuran hingga setengah lembar filo, lalu lipat setiap sisi kue yang belum terisi ke tengah. Lanjutkan menggulung ke dalam silinder dan olesi dengan mentega untuk menutupnya. Letakkan di atas loyang dan olesi dengan mentega. Ulangi dengan sisa lembar kue.
Panggang selama 15-20 menit hingga berwarna keemasan dan renyah. Sajikan panas dengan saus cabai manis.