RESEP: BAGAIMANA CARA MEMBUAT SPRING ROLL IKAN RENYAH KEN HOM

Rayakan Tahun Baru Imlek dengan lumpia ikan Ken Hom – renyah dan lezat akan membuat Anda kesulitan.

RESEP SPRING ROLL IKAN Renyah KEN HOM

Kesulitan: Mudah
Porsi: Untuk 4-6 porsi
Waktu: Waktu praktik 40 menit

Bahan-bahan

3 sdm serpihan garam laut
2 sdm merica sichuan
450g fillet ikan putih tanpa kulit yang ramah lingkungan, seperti cod atau sea bass, potong kotak berukuran 2,5 cm
1 putih telur ayam kampung ukuran sedang
2 sdm anggur beras shaoxing atau sherry kering
3 sdm daun bawang cincang
2 sdt tepung maizena
2 sdt minyak wijen panggang
5cm potong jahe segar
4 lembar filo pastry ukuran kurang lebih 30cm x 46cm (lihat tip Ken)
Tepung maizena untuk taburan
Minyak sayur untuk menggoreng
1 buah lemon, potong-potong
Wajan atau wajan besar dan dalam; pengolah makanan atau blender; termometer pemeriksaan digital; loyang yang dilapisi kertas dapur

Persiapan langkah demi langkah

Untuk membuat saus garam dan merica, panaskan wajan atau penggorengan besar hingga panas, lalu tambahkan garam dan merica sichuan. Tumis selama 1 menit, angkat dan sisihkan hingga dingin, lalu giling kasar dengan alu dan lesung selama 1 menit dan sisihkan. Anda tidak memerlukan semuanya, tetapi itu akan bertahan selama berminggu-minggu dan dapat digunakan untuk banyak hal.
Untuk terasi ikan, campurkan ikan, putih telur, arak beras, daun bawang, tepung maizena dan minyak wijen dalam food processor dengan sedikit garam dan merica. Parut kasar jahe, lalu peras sarinya ke dalam food processor dan aduk hingga menjadi pasta halus. (Gunakan tombol pulse atau pasta akan menjadi kenyal.)
Letakkan potongan filo di atas meja dapur, lalu bagi pasta ikan secara merata ke dalam gulungan seperti sosis, panjang sekitar 25 cm (lihat tip Food Team). Gulung filo, selipkan ujungnya saat Anda menggulung. Ulangi sampai filo habis. Taburi dengan tepung jagung dan singkirkan kelebihannya (lihat Make Ahead).
Letakkan wajan atau wajan di atas api besar. Saat panas, tuangkan minyak dan panaskan hingga 180°C pada termometer probe digital (satu kubus roti akan berubah warna menjadi keemasan dalam waktu sekitar 30 detik). Masukkan 2 gulungan ikan secara perlahan dan masak hingga berwarna cokelat keemasan dan garing (sekitar 5 menit). Keluarkan dengan hati-hati menggunakan sendok berlubang dan letakkan di atas nampan yang sudah disiapkan. Goreng sisa gulungan. Sajikan dengan irisan lemon dan saus garam dan merica.

RESEP: BAGAIMANA CARA MEMBUAT SPRING ROLL IKAN RENYAH KEN HOM

RESEP: CARA MEMBUAT SISA DOMBA PANGGANG SISA

RESEP: CARA MEMBUAT MIE CABE MANIS BROKOLI DAN JAMUR

RESEP: BAGAIMANA CARA MENGGORENG TAHU VEGAN

RESEP: CARA MEMBUAT BETIK MADU DAN Tumis SAYUR

RESEP: BAGAIMANA CARA MEMBUAT SPRING ROLL SAYUR DAN MANIS

RESEP: BAGAIMANA MEMBUAT APLIKASI KARAMEL DENGAN Wijen

RESEP: CARA MEMBUAT DOMBA ORIENTAL YANG DIrebus

RESEP: BAGAIMANA CARA MEMBUAT AYAM PANAS DAN BARBECU AROMATIK

RESEP: BAGAIMANA CARA MEMBUAT BUNGKUS KACANG DAGING, Udang, DAN SHIITAKE

RESEP: CARA MEMBUAT BAO BUNS DENGAN SHORTRIB YANG DIrebus DAN PICKLED DAIKON

RESEP: CARA MEMBUAT SUP PANAS DAN ASAM

RESEP: CARA MEMBUAT AYAM KULIT BIJI WIJEN

RESEP: CARA MEMBUAT AYAM LENGKAP

RESEP: CARA MEMBUAT MIE KACANG, WIJI DAN JAHE DENGAN SALMON ALASKAN LIAR

RESEP: BAGAIMANA CARA MELAKUKAN BUNGA KUNG PAO

RESEP: CARA MEMBUAT AYAM LENGKAP DENGAN NASI JASMINE

RESEP: CARA MEMBUAT PIE DAGING DAGING DAN JAMUR

RESEP: BAGAIMANA CARA MELAKUKAN SCALLOPS GRIDDLED DENGAN DRESSING ORIENTAL

RESEP: CARA MEMBUAT AYAM KEN HOM PADA MIE RENANG

RESEP: BAGAIMANA CARA MENGGORENG UDANG DAN LADA