RESEP: BAGAIMANA CARA MEMBUAT PANGSITE POTSTICKER BABI RENYAH

Ada yang mengatakan potsticker, yang berasal dari Tiongkok dan menjadi favorit di seluruh dunia, muncul ketika seorang koki membiarkan pangsitnya mendidih hingga kering, menempel di wajan, dan garing. Buatlah keindahan ini dan mereka tidak akan bertahan lama.

RESEP PANGSI POTSTICKER BABI Renyah

Kesulitan: Mudah
Porsi: Buat 20 pangsit (2 porsi untuk makan atau 3-4 porsi camilan)
Waktu: Waktu praktik 40 menit

Bahan-bahan

150 gr tepung terigu biasa
100ml air mendidihUntuk isian
150g daging babi cincang tanpa lemak dengan kesejahteraan lebih tinggi
60g daun cina/kubis napa, suwir dan cincang
2 daun bawang, diiris halus, ditambah ekstra untuk disajikan
3 siung bawang putih, cincang halus atau parut
2 sdt jahe, cincang halus atau parut
3 sdm kecap asin
1 sdm minyak wijen
1 sdm cuka anggur beras shaoxing (atau sherry kering berkualitas baik)
Biji wijen panggang untuk disajikan (opsional)
3 sdm minyak sayur untuk menggoreng
4 sdt tepung maizena
1 sdm tepung terigu
150ml air
2 sdm cuka anggur beras
½ sdt garam
3 sdm kecap asin
2 sdm cuka anggur beras atau cuka beras hitam Cina
1 sdm minyak wijen
1 sdt gula merah (opsional)
½ sdt biji wijen

Persiapan langkah demi langkah

Untuk membuat adonan pangsit, masukkan tepung ke dalam mangkuk besar dan tuangkan air mendidih secara perlahan. Gunakan garpu atau spatula untuk mengaduk hingga adonan menggumpal, tambahkan lebih banyak tepung atau air sesuai kebutuhan.
Pindahkan adonan ke permukaan yang diberi sedikit tepung dan uleni sebentar selama sekitar satu menit (saat ini adonan akan menjadi cukup kasar). Masukkan kembali adonan ke dalam mangkuk, tutup dan diamkan selama 10 menit. Keluarkan kembali adonan dan uleni lagi hingga sangat halus, sekitar 4-5 menit. Tutup dan istirahatkan selama 30 menit lagi.
Gulung adonan yang sudah diistirahatkan menjadi sosis sepanjang sekitar 40cm. Dengan pisau yang sangat tajam, potong adonan sosis menjadi irisan dengan panjang kira-kira 2cm, Anda akan mendapatkan sekitar 20. Gulung setiap potongan menjadi bola, lalu gulung menjadi cakram berdiameter 8-10cm. Letakkan di atas loyang yang sudah ditaburi sedikit tepung, tutupi dengan serbet bersih yang lembab dan sisihkan saat Anda menyiapkan isinya.
Masukkan semua bahan isian kecuali biji wijen dan minyak sayur ke dalam mangkuk besar, bumbui dengan garam dan lada putih, lalu aduk rata hingga tercampur.
Gunakan pembungkus pangsit satu per satu (sisanya ditutup dengan serbet bersih dan lembab), olesi sedikit tepi adonan dengan air dingin. Taruh 1-2 sdm isian di tengah bungkusnya, lalu lipat seolah-olah membentuk setengah bulan, tapi jangan sampai pinggirannya rapat. Bekerja dari salah satu ujung, pertama-tama rapatkan kedua tepinya, lalu buat lipatan kecil di salah satu tepinya dan tekan ke sisi lain pembungkus untuk menutupnya. Terus buat lipatan kecil di satu sisi dan tekan sisi lainnya untuk menutup hingga ujung. Ini akan mengumpulkan bungkus yang terisi seperti kantong dan memberikan sederet lipatan di bagian atasnya. Cara lainnya, cukup rekatkan kedua tepinya menjadi bentuk setengah bulan, peras udara berlebih, dan buat beberapa lipatan kecil di sepanjang tepi yang tersegel. Susun di atas loyang yang sudah ditaburi tepung dengan pinggiran berkerutnya menonjol ke atas (lihat Make Ahead).
Dalam wadah kecil, campur bahan rok, aduk hingga adonan halus. Panaskan wajan anti lengket besar bertutup dengan api sedang-besar. Tambahkan 3 sdm minyak sayur dan susun setengah pangsit di dalam wajan dengan jarak yang terpisah, ujung yang berkerut menonjol ke atas. Goreng dalam minyak panas selama 2-3 menit hingga bagian bawahnya garing dan berwarna keemasan, lalu tambahkan separuh adonan rok dan sedikit air. Tutup dan biarkan mendidih selama 5 menit. Pastikan pangsit dan roknya renyah dan berwarna keemasan sebelum diangkat dari api. ulangi dengan sisa adonan pangsit dan rok.
Saat pangsit sedang dimasak, kocok semua bahan saus dalam mangkuk kecil. Balikkan pangsit matang yang renyah ke piring saji. Taburi dengan tambahan daun bawang dan biji wijen panggang. Sajikan dengan saus di sampingnya.

RESEP: BAGAIMANA CARA MEMBUAT PANGSITE POTSTICKER BABI RENYAH

RESEP: CARA MEMBUAT SISA DOMBA PANGGANG SISA

RESEP: BAGAIMANA CARA MENGGORENG TAHU VEGAN

RESEP: CARA MEMBUAT MIE CABE MANIS BROKOLI DAN JAMUR

RESEP: CARA MEMBUAT BETIK MADU DAN Tumis SAYUR

RESEP: CARA MEMBUAT SUP PANAS DAN ASAM

RESEP: BAGAIMANA CARA MEMBUAT SPRING ROLL SAYUR DAN MANIS

RESEP: CARA MEMBUAT DOMBA ORIENTAL YANG DIrebus

RESEP: BAGAIMANA MEMBUAT APLIKASI KARAMEL DENGAN Wijen

RESEP: BAGAIMANA CARA MEMBUAT BUNGKUS KACANG DAGING, Udang, DAN SHIITAKE

RESEP: BAGAIMANA CARA MEMBUAT AYAM PANAS DAN BARBECU AROMATIK

RESEP: CARA MEMBUAT DAGING SAPI GORENG DALAM SAUS KACANG HITAM

RESEP: CARA MEMBUAT AYAM KULIT BIJI WIJEN

RESEP: CARA MEMBUAT AYAM LENGKAP

RESEP: CARA MEMBUAT MIE KACANG, WIJI DAN JAHE DENGAN SALMON ALASKAN LIAR

RESEP: BAGAIMANA CARA MELAKUKAN SCALLOPS GRIDDLED DENGAN DRESSING ORIENTAL

RESEP: CARA MEMBUAT BAO BUNS DENGAN SHORTRIB YANG DIrebus DAN PICKLED DAIKON

RESEP: BAGAIMANA CARA MELAKUKAN BUNGA KUNG PAO

RESEP: BAGAIMANA CARA MENGGORENG UDANG DAN LADA

RESEP: CARA MEMBUAT AYAM LENGKAP DENGAN NASI JASMINE

RESEP: CARA MEMBUAT PIE DAGING DAGING DAN JAMUR