RESEP: BAGAIMANA CARA MEMBUAT IGA BABI LENGKET GAYA CINA

Dilapisi glasir – terbuat dari lima bumbu Cina, madu, dan kedelai – lalu dibakar di atas panggangan atau barbekyu, sajikan iga babi paling lengket ini untuk pesta makan malam yang bisa dimakan dengan tangan.

RESEP iga babi lengket ala China

Kesulitan: Sedang
Porsi: Untuk 6-8 porsi
Waktu: Waktu praktik 20 menit, waktu oven 2½-3 jam, waktu memanggang/memanggang 15 menit

Bahan-bahan

2 x 8 rak iga Iga perut babi kampung Inggris (terkadang dikenal sebagai iga punggung bayi)
Lem minyak bunga matahari
1 bawang bombay, iris halus
1 sendok teh lima bumbu Cina
1 potong jahe segar seukuran ibu jari, parut
3 siung bawang putih, haluskan
2 sdm saus hoisin
1½ sdm cuka beras
1½ sdm kecap asin
1 sdm madu bening
1 sdm saus tomat
Minyak wijen sangrai, biji wijen dan irisan tipis cabai merah dan daun bawang untuk disajikan

Persiapan langkah demi langkah

Panaskan oven dengan suhu 160°C/140°C kipas/gas 3. Masukkan rak ke dalam loyang besar, dengan tulang menghadap ke atas, lalu tutupi dengan air yang baru mendidih dari ketel dan bumbui dengan garam. Letakkan selembar kertas roti di atas iga agar daging tetap terendam dalam cairan, lalu tutup rapat loyang dengan kertas timah. Masukkan ke dalam oven dan masak selama 2½-3 jam hingga daging sangat empuk saat ditekan dengan sendok. Angkat rak dari air, keringkan dengan tisu dapur, lalu letakkan di atas papan hingga agak dingin.
Sedangkan untuk membuat glasir, panaskan minyak bunga matahari dalam wajan besar. Tambahkan bawang bombay dan masak dengan api sedang-besar selama 10 menit, aduk terus hingga sangat lembut dan sedikit karamel. Tambahkan lima bumbu, jahe dan bawang putih, lalu masak 3-4 menit lagi hingga harum. Masukkan saus hoisin, cuka beras, kedelai, madu, dan saus tomat, lalu pindahkan ke dalam blender (atau masukkan ke dalam mangkuk dan gunakan blender batangan) dan aduk hingga Anda mendapatkan glasir yang halus. Cadangan sesendok penuh untuk dicelupkan.
Nyalakan barbekyu atau panaskan pemanggang dengan suhu tinggi. Oleskan glasir dengan tebal ke seluruh iga, lalu masak selama 15 menit, balikkan dua kali dan olesi lebih banyak glasir seiring berjalannya waktu, sampai daging menjadi karamel dan sedikit gosong. Jika Anda menggunakan pemanggang, masukkan iga dengan posisi daging menghadap ke atas ke dalam loyang dan masak dalam jumlah waktu yang sama tanpa dibalik (olesi dengan lebih banyak glasir di tengah proses memasak).
Sajikan iga dengan dilumuri minyak wijen panggang dan ditaburi biji wijen, irisan cabai dan daun bawang, dengan sisa glasir di sampingnya untuk dicelupkan.

RESEP: BAGAIMANA CARA MEMBUAT IGA BABI LENGKET GAYA CINA

RESEP: CARA MEMBUAT SISA DOMBA PANGGANG SISA

RESEP: CARA MEMBUAT MIE CABE MANIS BROKOLI DAN JAMUR

RESEP: BAGAIMANA CARA MENGGORENG TAHU VEGAN

RESEP: CARA MEMBUAT BETIK MADU DAN Tumis SAYUR

RESEP: BAGAIMANA CARA MEMBUAT SPRING ROLL SAYUR DAN MANIS

RESEP: BAGAIMANA MEMBUAT APLIKASI KARAMEL DENGAN Wijen

RESEP: CARA MEMBUAT DOMBA ORIENTAL YANG DIrebus

RESEP: BAGAIMANA CARA MEMBUAT AYAM PANAS DAN BARBECU AROMATIK

RESEP: BAGAIMANA CARA MEMBUAT BUNGKUS KACANG DAGING, Udang, DAN SHIITAKE

RESEP: CARA MEMBUAT BAO BUNS DENGAN SHORTRIB YANG DIrebus DAN PICKLED DAIKON

RESEP: CARA MEMBUAT SUP PANAS DAN ASAM

RESEP: CARA MEMBUAT AYAM KULIT BIJI WIJEN

RESEP: CARA MEMBUAT AYAM LENGKAP

RESEP: CARA MEMBUAT MIE KACANG, WIJI DAN JAHE DENGAN SALMON ALASKAN LIAR

RESEP: BAGAIMANA CARA MELAKUKAN BUNGA KUNG PAO

RESEP: CARA MEMBUAT AYAM LENGKAP DENGAN NASI JASMINE

RESEP: CARA MEMBUAT PIE DAGING DAGING DAN JAMUR

RESEP: BAGAIMANA CARA MELAKUKAN SCALLOPS GRIDDLED DENGAN DRESSING ORIENTAL

RESEP: CARA MEMBUAT AYAM KEN HOM PADA MIE RENANG

RESEP: BAGAIMANA CARA MENGGORENG UDANG DAN LADA