व्यंजन विधि: शाकाहारी विक्टोरिया स्पंज केक कैसे बनाएं

हल्का, लचीला और अधिक मसालेदार, यह शाकाहारी विक्टोरिया स्पंज ताजा नींबू के स्वाद, शाकाहारी बटरक्रीम और रास्पबेरी जैम से भरा हुआ है।

शाकाहारी विक्टोरिया स्पंज केक बनाने की विधि

कठिनाई: आसान
भाग: 14-16 परोसें
समय: व्यावहारिक समय 25 मिनट। ओवन का समय 30 मिनट

सामग्री

100 मिलीलीटर सूरजमुखी तेल, साथ ही चिकनाई के लिए अतिरिक्त तेल
100 ग्राम तैयार सेब की प्यूरी (हमने क्लीयरस्प्रिंग का उपयोग किया)
200 मिलीलीटर बिना चीनी वाला सोया दूध
बारीक कसा हुआ छिलका 1 नींबू, प्लस 1 बड़ा चम्मच रस
175 ग्राम कैस्टर शुगर
300 ग्राम स्वयं उगने वाला आटा
¾ छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर
10 ग्राम फ्रीज-सूखे रास्पबेरी के टुकड़े
70 ग्राम वनस्पति मक्खन (हमने फ्लोरा का उपयोग किया)
बारीक कसा हुआ छिलका 1 नींबू, प्लस 1 बड़ा चम्मच रस
140 ग्राम आइसिंग शुगर, छानी हुई, और अतिरिक्त धूल के साथ
4 बड़े चम्मच रास्पबेरी जैम
2 x 20 सेमी ढीले तले वाले केक टिन

चरण दर चरण तैयारी

ओवन को 160°C पंखे/गैस पर गर्म करें। 4. केक टिन्स को तेल और बेकिंग पेपर से चिकना करें और लाइन करें। एक जग में, सेब की प्यूरी, सोया दूध, नींबू का छिलका, रस और तेल को एक साथ फेंटें। 5 मिनट के लिए अलग रख दें।
एक अलग कटोरे में, चीनी, आटा, एक चुटकी नमक और बेकिंग पाउडर को एक साथ छान लें, फिर रास्पबेरी के टुकड़े डालें, कुछ गार्निशिंग के लिए बचाकर रखें। दूध का मिश्रण डालें और चिकना होने तक हिलाएँ, फिर मिश्रण को केक टिन्स के बीच बाँट लें और सतह को चिकना कर लें। सुनहरा और लचीला होने तक 25-30 मिनट तक बेक करें, फिर पूरी तरह से ठंडा होने के लिए एक वायर रैक पर रखें।
फिलिंग बनाने के लिए, मक्खन को नींबू के छिलके और रस के साथ मलाईदार होने तक फेंटें, फिर आइसिंग शुगर डालें और हल्का और फूला होने तक फेंटते रहें।
इकट्ठा करने के लिए, केक में से एक को सर्विंग प्लेट पर उल्टा रखें, ताकि सबसे सपाट भाग प्लेट के सामने रहे। इसके ऊपर बटरक्रीम फैलाएं, फिर ऊपर जैम लगाएं। दूसरा केक ऊपर रखें (सबसे चपटा भाग ऊपर की ओर रखते हुए) और उस पर आइसिंग शुगर छिड़कें। बचे हुए रास्पबेरी के टुकड़ों से सजाएँ।

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