व्यंजन विधि: शाकाहारी चॉकलेट केक कैसे बनाएं

हमारा शाकाहारी चॉकलेट केक डेयरी-मुक्त और अंडा-मुक्त है और शाकाहारी बटरक्रीम, अमारेटो और जैम भरने के साथ आता है, और एक भव्य रेशमी गैनाचे में ढका हुआ है। यह आपको आपके ट्रैक में रोकना अच्छा है!

शाकाहारी चॉकलेट केक बनाने की विधि

कठिनाई: आसान
भाग: 12 परोसता है
समय: व्यावहारिक समय 40 मिनट, प्लस ठंडा करने और कुछ घंटों की मजबूती; ओवन का समय 1 घंटा 5-10 मिनट

सामग्री

300 मिलीलीटर बिना चीनी वाला सोया दूध
1 बड़ा चम्मच बारीक पिसे/पिसे हुए चिया बीज
1 बड़ा चम्मच नींबू का रस
1 चम्मच इंस्टेंट कॉफ़ी पाउडर
2 चम्मच वेनिला अर्क
150 ग्राम शाकाहारी स्प्रेड, जैसे विटालाइट या फ्लोरा 100%20नेचुरल, पिघला हुआ
3 बड़े चम्मच एगेव अमृत
175 ग्राम कैस्टर शुगर
35 ग्राम कोको पाउडर
300 ग्राम स्वयं उगने वाला आटा
200 ग्राम डेयरी-मुक्त डार्क चॉकलेट (लगभग 45%20कोको ठोस)
250 मिलीलीटर पौधे-आधारित डबल क्रीम विकल्प - हमने एल्मली प्लांट का उपयोग किया
1 बड़ा चम्मच एगेव अमृत
90 ग्राम शाकाहारी स्प्रेड
1 चम्मच वेनिला अर्क
1 बड़ा चम्मच बिना चीनी वाला सोया दूध
2 1⁄2 बड़े चम्मच कोको, छना हुआ
180 ग्राम आइसिंग शुगर, छानी हुई
4-8 बड़े चम्मच शाकाहारी अमरेटो
6 बड़े चम्मच अच्छी गुणवत्ता वाली काली चेरी जैम (टिप्स देखें)

चरण दर चरण तैयारी

ओवन को 160°C पंखे/गैस पर गर्म करें। 4. केक टिन के आधार और किनारों को लाइन करें। एक बड़े जग में, सोया दूध, चिया, नींबू का रस, कॉफी पाउडर, वेनिला, पिघला हुआ स्प्रेड और एगेव अमृत को एक साथ मिलाएं। 5 मिनट के लिए अलग रख दें (अगर यह रूखा लगे तो चिंता न करें)।
एक बड़े कटोरे में चीनी, कोको और आटा छान लें। गीला मिश्रण डालें, गुब्बारे की सहायता से चिकना होने तक फेंटें, फिर चम्मच से तैयार टिन में डालें, ऊपर से चिकना करें। 45 मिनट तक बेक करें, फिर पन्नी से ढक दें और 25-30 मिनट तक पकाएं जब तक कि वह छूने पर लचीला न हो जाए और बीच में डाली गई सीख साफ न निकल जाए। एक घंटे के लिए कूलिंग रैक में रखें, फिर टिन से निकालें और पूरी तरह से ठंडा होने के लिए छोड़ दें (देखें आगे की तैयारी करें)।
गैनाचे के लिए, सभी सामग्री को एक बर्तन में, धीमी आंच पर पानी के बर्तन के ऊपर रखें। पिघलने तक बीच-बीच में हिलाते रहें (या मध्यम आंच पर लगभग 3 मिनट तक माइक्रोवेव करें)। आंच से उतार लें और किसी ठंडी जगह पर छोड़ दें जब तक कि यह सख्त न होने लगे - इसमें कुछ घंटे लग सकते हैं। इसे तेजी से ठंडा करने के लिए, कटोरे को बर्फ़ के पानी से भरे एक बड़े कटोरे में रखें। यह सुनिश्चित करने के लिए कि यह बहुत सख्त न हो जाए, हर मिनट हिलाते रहें - जब आप चम्मच को बाहर निकालते हैं और धीरे से थोड़ा सा गैनाचे वापस मिश्रण पर गिरने देते हैं, तो इसे शीर्ष पर एक दृश्यमान रेखा (रिबन) बनानी चाहिए।
बटरक्रीम के लिए, मिश्रण को हल्का पीला होने तक फेंटने के लिए एक इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करें। वेनिला और सोया दूध को मिलाने के लिए फेंटें। कोको और आइसिंग शुगर मिलाएं, फिर हल्का और फूला होने तक फेंटें।
इकट्ठा करने के लिए, ठंडे केक को 3 परतों में काटने के लिए एक तेज चाकू का उपयोग करें। प्रत्येक परत के कटे हुए हिस्से पर 1-2 बड़े चम्मच अमरेटो छिड़कें। (यदि आपके पास समय है, तो बूंदी हुई परतों को सख्त होने और संयोजन/सजावट आसान बनाने के लिए एक घंटे के लिए फ्रीजर में रख दें।)
निचली और मध्य परतों के शीर्ष पर आधा बटरक्रीम फैलाएं, फिर प्रत्येक में आधा जैम डालें, किनारे से लगभग 1 सेमी तक पतला फैलाएं। बिना सजे हुए केक को ऊपर रखकर केक की परतों को जमा दें, फिर एक सर्विंग प्लेट में रखें।
गैनाचे को किनारों पर फैलाने के लिए पैलेट चाकू का उपयोग करें ताकि वे अच्छी तरह से कवर हो जाएं, फिर ढेर लगाएं और बाकी को ऊपर से घुमाएं। केक को कुछ घंटों के लिए ठंडे स्थान पर छोड़ दें जब तक कि यह काटने लायक सख्त न हो जाए।

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