व्यंजन विधि: शाकाहारी चॉकलेट ब्राउनी कैसे बनाएं

पारंपरिक ब्राउनी उन्हें बढ़ने और चिपचिपी, धुँधली बनावट बनाने में मदद करने के लिए अंडे पर भरोसा करती हैं - लेकिन पौधे-आधारित सुपरस्टार चिया भी यह काम करती है। इन शाकाहारी ब्राउनीज़ को आज़माएँ और देखें कि वे हमारे पसंदीदा पौधे-आधारित बेक में से एक क्यों हैं।

शाकाहारी चॉकलेट ब्राउनीज़ बनाने की विधि

कठिनाई: आसान
भाग: 16 बनता है
समय: व्यावहारिक समय 20 मिनट, साथ ही ठंडा करना। ओवन का समय 30 मिनट

सामग्री

325 मिली बिना चीनी वाला सोया, बादाम या जई का दूध
1 चम्मच इंस्टेंट कॉफ़ी पाउडर
1 बड़ा चम्मच पिसे हुए चिया बीज
2 चम्मच वेनिला अर्क
1 चम्मच नींबू का रस
150 ग्राम शाकाहारी डार्क चॉकलेट, लगभग 70%20कोको ठोस
5 बड़े चम्मच जैतून का तेल
160 ग्राम स्वयं उगने वाला आटा
35 ग्राम कोको पाउडर
½ छोटा चम्मच सोडा बाइकार्बोनेट
175 ग्राम कैस्टर शुगर
धूल में चीनी मिलाना
20 सेमी x 20 सेमी चौकोर बेकिंग टिन

चरण दर चरण तैयारी

ओवन को 160°C पंखे/गैस 4 पर गर्म करें और टिन को बेकिंग पेपर से ढक दें। एक जग में, जिसमें सोया दूध, कॉफी, चिया, वेनिला और नींबू का रस एक साथ है। 10 मिनट के लिए अलग रख दें।
चॉकलेट और तेल को उबलते पानी के पैन के ऊपर रखे हीटप्रूफ कटोरे में रखें (सुनिश्चित करें कि कटोरे का आधार पानी को न छुए)। पिघलने तक गरम करें, बीच-बीच में हिलाते रहें, फिर अलग रख दें।
एक बड़े कटोरे में आटा, कोको पाउडर, सोडा बाइकार्बोनेट और कैस्टर शुगर को एक साथ छान लें। दूध के मिश्रण और पिघली हुई चॉकलेट को चुटकी भर नमक के साथ डालें, फिर अच्छी तरह मिलाएँ जब तक कि मिश्रण न हो जाए और लाइन वाले टिन में डालें।
ब्राउनी के सेट होने तक 30-35 मिनट तक बेक करें लेकिन बीच में अभी भी डगमगाहट है। कम से कम एक घंटे या आदर्श रूप से रात भर के लिए टिन में पूरी तरह से ठंडा होने दें। चौकोर टुकड़ों में काटें और आइसिंग शुगर छिड़क कर परोसें।

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