व्यंजन विधि: अनार-ग्लेज़्ड बैंगन और कूर्जेट टैबबौलेह कैसे बनाएं

कम मेहनत वाले, बड़े स्वाद वाले डिनर के लिए अनार-ग्लेज़्ड बैंगन और एक आसान कूर्जेट टैबबौलेह मिलाएं। बैंगन को भून लें या बारबेक्यू कर लें।

अनार-ग्लेज़्ड बैंगन और कूर्जेट तब्बौलेह बनाने की विधि

कठिनाई: आसान
भाग: 4 परोसता है
समय: व्यावहारिक समय 20 मिनट

सामग्री

2 बड़े बैंगन, लंबाई में आधे कटे हुए
2 बड़े चम्मच अनार का गुड़
1 बड़ा चम्मच मेपल सिरप
1 छोटा चम्मच जीरा, कुटा हुआ
बूंदा बांदी के लिए जैतून का तेल
180 ग्राम क्विनोआ, आदर्श रूप से सफेद, लाल और काले रंग का मिश्रण
3 बड़े चम्मच एक्स्ट्रा-वर्जिन जैतून का तेल
रस ½ नींबू
1 छोटी लहसुन की कली, कटी हुई
200 ग्राम चेरी टमाटर, कटे हुए
1 तोरी, दरदरा कसा हुआ
30 ग्राम अजमोद, मोटे तौर पर कटा हुआ
4 पुदीने की टहनी, पत्तियां चुनी हुई और मोटे तौर पर कटी हुई
3 बड़े चम्मच ताहिनी
नींबू का रस निचोड़ें
3 बड़े चम्मच बर्फ़ जैसा ठंडा पानी

चरण दर चरण तैयारी

बारबेक्यू को सीधी गर्मी के लिए तैयार करें (कोयले के ठीक ऊपर खाना पकाने के लिए; या ऊपर वैकल्पिक खाना पकाने के निर्देश देखें)। छिलके को काटे बिना बैंगन के गूदे को क्रिस क्रॉस में काटें। एक छोटे कटोरे में, अनार का गुड़, मेपल सिरप और जीरा को थोड़े से तेल के साथ मिलाएं। बैंगन पर तेल छिड़कें और त्वचा के नीचे की ओर नरम होने तक 10 मिनट तक बारबेक्यू करें। पलटें, फिर अधिकांश शीशे से मांस वाले हिस्से को ब्रश करें। कोयले को समायोजित करें, फिर ढक्कन नीचे करके, बीच-बीच में पलटते हुए, चिपचिपा और जल जाने तक अप्रत्यक्ष रूप से 8-10 मिनट तक पकाएं। एक प्लेट पर अलग रखें और बचे हुए शीशे से ब्रश करें।
इस बीच, टैबबौलेह के लिए, क्विनोआ को पकाने के लिए पैक निर्देशों का पालन करें, फिर अच्छी तरह से धोकर छान लें। एक बड़े कटोरे में जैतून का तेल, नींबू का रस (ड्रेसिंग के लिए निचोड़ अलग रखते हुए) और लहसुन डालें और मिलाने के लिए फेंटें, फिर टमाटर, तोरी, पुदीना और क्विनोआ डालें। सीज़न करें और मिलाएँ।
नींबू के बचे हुए निचोड़ को ताहिनी में मिलाएं, फिर धीरे-धीरे पानी में मिलाकर एक चिकनी चटनी बनाएं। क्विनोआ को प्लेटों में बाँट लें, प्रत्येक के ऊपर आधा बैंगन डालें और परोसने के लिए ड्रेसिंग छिड़कें।

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