व्यंजन विधि: टेक्स-मेक्स एनचिलाडा बेक कैसे करें

यहां सप्ताह रात्रि रात्रिभोज योजना को सरल बनाने के लिए एक आरामदायक एनचिलाडस नुस्खा है; यह बबलिंग बेक स्वाद से भरपूर है और आपको ठीक से खिलाया और संतुष्ट महसूस कराएगा - बिल्कुल वही जो आप मध्य सप्ताह के भोजन से चाहते हैं।

टेक्स-मेक्स एनचिलाडा बेक करने की विधि

कठिनाई: आसान
भाग: 4 लोगों के लिए (साथ ही अन्य 4 लोगों को खिलाने के लिए सॉस भी)
समय: व्यावहारिक समय 25 मिनट, खाना पकाने का समय 45 मिनट

सामग्री

हल्का जैतून का तेल छिड़कें 450 ग्राम ब्रिटिश फ्री-रेंज पोर्क कीमा
450 ग्राम ब्रिटिश बीफ़ कीमा (5%20वसा)
2 प्याज, कटा हुआ
1½ बड़ा चम्मच जीरा, दरदरा कुटा हुआ
1-3 बड़े चम्मच चिपोटल पेस्ट (स्वाद के लिए; हमने बड़े सुपरमार्केट से ग्रैन लुचिटो ब्रांड का इस्तेमाल किया)
2 x 400 ग्राम के डिब्बे कटे हुए टमाटर
3 मध्यम लाल मिर्च, कटी हुई
150 ग्राम खट्टा क्रीम
4 बड़े टॉर्टिला रैप्स
1-2 मुट्ठी कसा हुआ परिपक्व चेडर चीज़

चरण दर चरण तैयारी

एक गहरे, भारी तले वाले फ्राइंग पैन (ढक्कन के साथ) में मध्यम-उच्च गर्मी पर तेल गरम करें। कीमा को 2 बैचों में, सुनहरा और कुरकुरा होने तक नियमित रूप से हिलाते हुए भूरा करें (प्रति बैच लगभग 7 मिनट)। एक स्लेटेड चम्मच से कीमा निकालें और एक तरफ रख दें।
आँच को मध्यम कर दें और पैन में प्याज़ डालें, लकड़ी के चम्मच से हिलाएँ ताकि आधार से भूरे टुकड़े घुल जाएँ। ढककर 5 मिनट तक पकाएं, बीच-बीच में हिलाते रहें।
जीरा डालें, एक मिनट तक पकाएं, फिर चिपोटल पेस्ट, टमाटर और 175 मिलीलीटर पानी डालें। अच्छी तरह से हिलाएँ, उबाल लें, फिर बिना ढके 15 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएँ। कीमा को पैन पर लौटाएँ, ऊपर से मिर्च डालें, फिर ढक्कन से ढक दें। मिर्च के नरम होने तक 10 मिनट और पकाएँ, फिर मिर्च को सीज़न करें और सॉस में मिलाएँ।
परोसने के लिए तैयार होने पर, ओवन को 180°C/160°C पंखे/गैस पर गर्म करें। 4 टॉर्टिला में आधे कीमा सॉस को समान रूप से विभाजित करें, रोल करें, फिर एक बेकिंग डिश में व्यवस्थित करें (ऐसी डिश का उपयोग करें जो रैप्स में फिट हो) . खट्टी क्रीम को 1 बड़े चम्मच ठंडे पानी के साथ मिलाएं, फिर ऊपर से चम्मच से डालें और पनीर छिड़कें (टिप्स देखें)। सुनहरा होने और पनीर के पिघलने तक 20 मिनट तक बेक करें।

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