व्यंजन विधि: शकरकंद, लाल मिर्च और टर्की एनचिलाडस कैसे बनाएं

इन आसान एनचिलाडस में बचे हुए टर्की और पनीर का उपयोग करें। वे शुक्रवार की रात का मज़ेदार भोजन बनाते हैं और आप आसानी से अपनी पसंद की कोई भी अतिरिक्त सब्ज़ी भी शामिल कर सकते हैं।

मीठे आलू, लाल मिर्च और टर्की एनचिलाडस की रेसिपी

कठिनाई: आसान
भाग: 3-4 लोगों के लिए
समय: व्यावहारिक समय 20 मिनट, ओवन का समय 12-15 मिनट

सामग्री

1 बड़ा शकरकंद, छीलकर 1.5 सेमी क्यूब्स में काट लें
बूंदा बांदी के लिए जैतून का तेल
6 छोटे कॉर्न टॉर्टिला रैप्स
350 ग्राम पका हुआ टर्की या चिकन (स्तन या जांघ)
एक जार से 2 भुनी हुई लाल मिर्च, स्लाइस में कटी हुई (हमें कैराटिस पसंद है)
75 ग्राम परिपक्व चेडर, कसा हुआ
75 ग्राम चेरी टमाटर, वेजेज में काटें
2 बड़े चम्मच चिपोटल पेस्ट
बारीक कसा हुआ छिलका और रस 1 नीबू4 बड़े चम्मच खट्टी क्रीम
सजावट के लिए मुट्ठी भर ताजा हरा धनिया

चरण दर चरण तैयारी

ओवन को 200°C/180°पंखे/गैस पर गर्म करें। 6. शकरकंद को एक माइक्रोवेव-सुरक्षित कटोरे में तेल और मसाला डालकर डालें, क्लिंग फिल्म से ढक दें, फिर पूरी शक्ति पर 6-8 मिनट तक पकाएं। या जब तक आलू नरम न हो जाए (टिप देखें)।
टॉर्टिला रैप्स को चॉपिंग बोर्ड पर रखें। शकरकंद को लपेटों में बाँट लें और कांटे के पिछले भाग का उपयोग करके इसे धीरे से कुचल दें। टर्की को मोटे तौर पर काटें और शीर्ष पर व्यवस्थित करें, फिर भुनी हुई लाल मिर्च और आधा पनीर को रैप्स और सीज़न के बीच विभाजित करें। प्रत्येक रैप को कसकर रोल करें और एक छोटे बेकिंग डिश में व्यवस्थित करें। बाकी पनीर छिड़कें और 12-15 मिनट तक बेक करें।
इस बीच, एक छोटे कटोरे में टमाटरों को चिपोटल पेस्ट, नींबू के छिलके और रस के साथ मिलाएं। जब एंचिलाडा गर्म हो जाएं और पनीर पिघल जाए, तो उन्हें टमाटर सॉस, खट्टी क्रीम और धनिया के साथ परोसें।

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