व्यंजन विधि: स्वीट पोटाटो चिली नाचोज़ कैसे बनाएं

मैक्सिकन-प्रेरित दावत के लिए एक बेहतरीन शेयरिंग स्टार्टर। स्मोक्ड पेपरिका और काली बीन्स से बनी इस शाकाहारी शकरकंद मिर्च को टॉर्टिला चिप्स के ऊपर डालें और खट्टी क्रीम और चेडर चीज़ के साथ परोसें।

रेसिपी स्वीट पोटाटो चिली नाचोज़

कठिनाई: आसान
भाग: 4 परोसता है
समय: व्यावहारिक समय 15 मिनट, उबालने का समय 40 मिनट, ओवन का समय 10 मिनट

सामग्री

तलने के लिए जैतून का तेल
1 प्याज, बारीक कटा हुआ
2 लहसुन की कलियाँ, बारीक कटी हुई
1 चम्मच जीरा
1 बड़ा चम्मच स्मोक्ड पेपरिका
चुटकी भर मिर्च के टुकड़े
1 बड़ा चम्मच टमाटर प्यूरी
4 शकरकंद, छीलकर 1 सेमी के टुकड़ों में काट लें
400 ग्राम टिन काली फलियाँ, छानकर धो लें
400 ग्राम टिन कटे हुए टमाटर
400 मिलीलीटर सब्जी स्टॉक
बड़ी मुट्ठी ताजा धनिया, कटा हुआ
1 बड़ा बैग टॉर्टिला चिप्स (लगभग 200 ग्राम; यदि आप चाहें तो नियमित और नीले मक्का चिप्स के मिश्रण का उपयोग करें)
100 ग्राम परिपक्व चेडर, कसा हुआ
2 बड़े चम्मच खट्टी क्रीम

चरण दर चरण तैयारी

एक बड़े फ्राइंग/सौटे पैन (ढक्कन के साथ) में मध्यम आंच पर जैतून का तेल छिड़कें, प्याज और लहसुन डालें और बिना रंग डाले 5 मिनट तक भूनें। नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं।
जीरा, लाल शिमला मिर्च और मिर्च के टुकड़े डालें और 2-3 मिनट तक पकाएँ, फिर टमाटर की प्यूरी मिलाएँ और 3 मिनट तक पकाएँ।
शकरकंद डालें और अच्छी तरह मिलाएँ, फिर काली फलियाँ, कटे हुए टमाटर और वेजिटेबल स्टॉक डालें और नमक और काली मिर्च डालें। पैन को ढक्कन से ढक दें और धीमी आंच पर 40 मिनट तक पकाएं, हर 10 मिनट में हिलाते रहें।
40 मिनट पूरे होने पर इसमें आधा कटा हुआ हरा धनियां डाल दीजिए. ओवन को 220°C/200°C पंखे/गैस पर गर्म करें। 7. टॉर्टिला चिप्स खोलें और आधे को एक गहरी बेकिंग ट्रे के आधार पर फैलाएं। एक समान परत में आधा शकरकंद रैगआउट डालें, फिर आधा कसा हुआ चेडर डालें। बचे हुए टॉर्टिला चिप्स, रैगआउट और चेडर के साथ दोहराएँ।
पनीर के पिघलने और सुनहरा होने तक 10 मिनट तक बेक करें। खट्टी क्रीम को समान रूप से चम्मच से फैलाकर और बचा हुआ हरा धनिया ऊपर से छिड़क कर समाप्त करें। तुरंत खाओ.

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