व्यंजन विधि: मसालेदार टर्की एनचिलाडस कैसे बनाएं

बचे हुए टर्की को इस आरामदायक और जल्दी बनने वाली एनचिलाडा रेसिपी में बदल दें।

रेसिपी मसालेदार टर्की एनचिलाडस

कठिनाई: आसान
भाग: 4 परोसता है
समय: बनाने में 20 मिनट और पकाने में 30 मिनट लगते हैं

सामग्री

1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल, साथ ही तेल लगाने के लिए अतिरिक्त तेल
1 छोटा प्याज, बारीक कटा हुआ
2 बड़ी लहसुन की कलियाँ, कुचली हुई
2 बड़े चम्मच चिपोटल मिर्च का पेस्ट (जानें कैसे)
2 x 400 ग्राम टिन कटे हुए टमाटर
250 मिलीलीटर ताजा टर्की या चिकन स्टॉक
रेड वाइन सिरके के छींटे
8 छोटे मकई टॉर्टिला
400 ग्राम बचा हुआ टर्की, कटा हुआ
2 चम्मच स्मोक्ड पेपरिका
चुटकी भर लाल मिर्च
1½ छोटा चम्मच पिसा हुआ जीरा
5-6 मसालेदार जलेपीनो स्लाइस, कटे हुए, साथ ही अचार बनाने वाले तरल के छींटे
300 मिलीलीटर खट्टा क्रीम
40 ग्राम चेडर, कसा हुआ

चरण दर चरण तैयारी

धीमी आंच पर एक फ्राइंग पैन में तेल गरम करें और प्याज को सुनहरा और पारदर्शी होने तक 10 मिनट तक धीरे-धीरे भूनें। लहसुन और चिपोटल पेस्ट डालें और 2 मिनट तक और भूनें। टमाटर, 200 मिलीलीटर स्टॉक और रेड वाइन सिरका मिलाएं। इसमें चुटकी भर चीनी, समुद्री नमक और पिसी हुई काली मिर्च डालें, फिर 15-20 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
ओवन को 180°C/पंखे 160°C/गैस पर पहले से गरम कर लें। 4. दूसरे हल्के तेल लगे फ्राइंग पैन में, प्रत्येक टॉर्टिला को एक तरफ से 30 सेकंड के लिए सुनहरा होने तक भूनें, हर बार पैन पर दोबारा तेल लगाएं। रद्द करना। टर्की को खाली पैन में डालें और मसाले, बचा हुआ स्टॉक और अचार बनाने वाला तरल डालकर गर्म करें। आँच से हटाएँ और जलेपीनो स्लाइस मिलाएँ।
टर्की मिश्रण को टॉर्टिला के बीच समान रूप से विभाजित करें, फिर उन्हें रोल करें। एक बड़े ओवनप्रूफ डिश के तल पर टमाटर सॉस का एक तिहाई फैलाएं, फिर एक परत में एनचिलाडास में रखें। ऊपर से बाकी सॉस डालें, चारों ओर खट्टा क्रीम छिड़कें और पनीर छिड़कें। बुलबुले बनने और बहुत गर्म होने तक 20 मिनट तक बेक करें। 5 मिनट तक ऐसे ही छोड़ दें, फिर परोसें।

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