व्यंजन विधि: मसालेदार स्टेक और ब्लैक बीन मिर्च कैसे बनाएं

चावल, टॉर्टिला या यहां तक कि चिप्स के साथ परोसी गई इस धीमी-पकी स्टेक और ब्लैक बीन मिर्च रेसिपी को आज़माएँ। यह आरामदायक भोजन में सर्वोत्तम है।

रेसिपी मसालेदार स्टेक और ब्लैक बीन मिर्च

कठिनाई: आसान
भाग: 4 परोसता है
समय: ढाई घंटे में तैयार

सामग्री

175 ग्राम सूखी काली फलियाँ, रात भर भिगोई हुई
2 बड़े चम्मच सूरजमुखी तेल
700 ग्राम लीन ब्रेज़िंग स्टेक, 2.5 सेमी टुकड़ों में काटें
1 बड़ा प्याज, कटा हुआ
15 ग्राम सूखी लाल मिर्च, जैसे कश्मीरी, रात भर भिगोई हुई
6 लहसुन की कलियाँ, कुचली हुई
2 हरी जलेपीनो मिर्च, बीज रहित और मोटे तौर पर कटी हुई
2 चम्मच पिसा हुआ जीरा
1 बड़ा चम्मच मीठा लाल शिमला मिर्च
200 ग्राम कटे टमाटर
¼ छोटा चम्मच सूखा अजवायन
4 बड़े चम्मच प्राकृतिक दही
2 टमाटर, बीज निकाले हुए और बारीक कटे हुए
1 ताजी लाल मिर्च, बीज रहित और कटी हुई
15 ग्राम ताज़ा हरा धनिया, मोटा कटा हुआ

चरण दर चरण तैयारी

काली फलियों को छान लें, एक पैन में डालें और ठंडे पानी से ढक दें। 10 मिनट तक जोर-जोर से उबालें, फिर आंच धीमी कर दें, ढक दें और अगले 20 मिनट तक या नरम होने तक धीमी आंच पर पकाएं। छानकर अलग रख दें।
-इस बीच, एक बड़े कैसरोल में 1 बड़ा चम्मच तेल गर्म करें. तेज़ आंच पर मांस को 2 बैचों में भूरा करें। किचन पेपर लगी प्लेट पर उठाएं और एक तरफ रख दें। पैन में बचा हुआ तेल और प्याज़ डालें और 5-6 मिनट तक भूरा होने तक पकाएँ।
लाल मिर्च को सूखा दें, भीगा हुआ तरल बचाकर रखें, और डंठल और बीज निकालकर हटा दें। एक मिनी फ़ूड प्रोसेसर में लहसुन, हरी मिर्च, जीरा, लाल शिमला मिर्च और 4 बड़े चम्मच मिर्च भिगोने वाला तरल डालें, फिर मुलायम पेस्ट बना लें। प्याज में मिर्च का पेस्ट डालें और मध्यम आंच पर 1 मिनट तक भूनें।
कटे हुए टमाटर, 600 मिलीलीटर पानी और अजवायन के साथ बीफ़ को पैन में लौटा दें। उबाल लें, ढक दें और 2 घंटे तक धीमी आंच पर पकाएं, जब तक कि बीफ़ नरम न हो जाए। बीन्स मिलाएँ और 5 मिनट तक और पकाएँ।
सालसा बनाने के लिए कटे हुए टमाटर, मिर्च और हरा धनियां मिला लें. मिर्च को स्वादानुसार सीज़न करें और पके हुए ब्राउन चावल, एक चम्मच दही और कुछ साल्सा के साथ परोसें।

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