व्यंजन विधि: मसालेदार मेक्सिकन बीन बर्गर कैसे बनाएं

ये मसालेदार मैक्सिकन बीन बर्गर भरपूर स्वाद वाली एक शाकाहारी रेसिपी है।

मसालेदार मेक्सिकन बीन बर्गर रेसिपी

कठिनाई: आसान
भाग: 8 परोसता है
समय: बनाने में 25 मिनट, पकाने में 15 मिनट, साथ ही ठंडा करने में भी समय लगता है

सामग्री

2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
1 लाल प्याज, बारीक कटा हुआ
6 हरे प्याज़, पतले कटे हुए
4 लहसुन की कलियाँ, बारीक कटी हुई
1 बड़ी लाल मिर्च, बीज रहित और बारीक कटी हुई
1 बड़ा चम्मच काजुन मसाला
3 x 400 ग्राम मिश्रित फलियाँ, छानकर और धोकर
1 बड़ा फ्री-रेंज अंडा, फेंटा हुआ
100 ग्राम ताजा ब्रेडक्रंब
छोटी मुट्ठी ताजा हरा धनिया, बारीक कटा हुआ
½ नीबू का रस
150 ग्राम फेटा, टुकड़ों में कटा हुआ
8 स्लाइस मोंटेरे जैक चीज़
परोसने के लिए टोस्टेड बर्गर बन्स, गुआकामोल, रॉकेट, कटे हुए टमाटर और खट्टा क्रीम

चरण दर चरण तैयारी

एक पैन में 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल गरम करें, उसमें प्याज और हरा प्याज डालें, सीज़न करें और धीमी आंच पर नरम होने तक भूनें, लेकिन रंग न आने तक। लहसुन, मिर्च और काजुन मसाला डालें, फिर 2-3 मिनट तक भूनें। एक कटोरे में डालें, बीन्स डालें और मोटा-मोटा मैश करें।
थोड़ा ठंडा होने दें, फिर अंडा, ब्रेडक्रंब, धनिया और नीबू का रस मिलाएं। सीज़न करें, फिर मिलाने के लिए अच्छी तरह मिलाएँ। क्रम्बल किया हुआ फेटा धीरे से मिलाएँ। अपने हाथों को थोड़ा गीला करें, फिर 8 बड़े बर्गर का आकार दें। उनमें से 4 को 30 मिनट के लिए फ्रिज में ठंडा करें।
अन्य बर्गरों को एक पंक्तिबद्ध बेकिंग शीट पर रखें। ठोस होने तक खुला रखें, फिर एक प्लास्टिक कंटेनर में पैक करें, सील करें और 3 महीने तक फ्रीज करें।
ठंडे बर्गर पकाने के लिए, ग्रिल को पहले से मध्यम आंच पर गर्म कर लें। मध्यम आंच पर एक फ्राइंग पैन में बचा हुआ तेल गर्म करें, उसमें बर्गर डालें और हर तरफ 3-4 मिनट तक सुनहरा भूरा होने तक तलें। प्रत्येक के ऊपर पनीर का एक टुकड़ा डालें, फिर 3-4 मिनट के लिए ग्रिल पर रखें जब तक कि पनीर उबलकर पिघल न जाए। टोस्टेड बन्स में गुआकामोल, रॉकेट पत्तियां, कटे हुए टमाटर और खट्टा क्रीम डालकर परोसें।
जमे हुए बर्गर (फ्रोजन से) पकाने के लिए, ओवन को 200°C/Fan180°C/गैस 6 पर पहले से गरम कर लें और अंदर एक बेकिंग शीट रखें और ग्रिल को मध्यम तापमान पर पहले से गरम कर लें। बर्गर को बेकिंग पेपर-लाइन वाली शीट पर रखें, दोनों तरफ जैतून का तेल छिड़कें, पन्नी से ढकें और 25-30 मिनट तक बेक करें, बीच में पलट दें। फ़ॉइल हटाएँ, प्रत्येक बर्गर को पनीर के एक टुकड़े से ढँक दें, फिर 3-4 मिनट के लिए या पनीर के पिघलने और बुलबुले बनने तक ग्रिल पर रखें। चरण 4 के अनुसार परोसें।

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