व्यंजन विधि: ऑक्सटेल मिर्च के साथ नाचोस कैसे बनाएं

इस रेसिपी में समृद्ध, धीमी गति से पकाई गई ऑक्सटेल मिर्च को एक सुंदर चिपचिपी बनावट देती है, जो टॉर्टिला के कुरकुरेपन के साथ एकदम सही है।

ऑक्सटेल मिर्च के साथ नाचोज़ रेसिपी

कठिनाई: आसान
भाग: 6 परोसता है
समय: व्यावहारिक समय 55 मिनट, ओवन का समय साढ़े चार घंटे

सामग्री

4 बड़े चम्मच जैतून का तेल
1 किलो ब्रिटिश ऑक्सटेल
सादा आटा, अनुभवी, धूलने के लिए
2 प्याज, बारीक कटा हुआ
2 हरी मिर्च, बारीक कटी हुई (वैकल्पिक; टिप देखें)
4 सूखी चिपोटल मिर्च या सूखी लाल मिर्च
1 बड़ा चम्मच पिसा हुआ जीरा
2 चम्मच पिसा हुआ धनिया
2 चम्मच पिसी हुई दालचीनी
3 बड़े चम्मच टमाटर प्यूरी
400 ग्राम टिन कटे हुए टमाटर
750 मिलीलीटर अच्छी गुणवत्ता वाला गोमांस स्टॉक
2 स्टार ऐनीज़
ताजा धनिये का बड़ा गुच्छा, यदि आप पा सकें तो जड़ों सहित, बारीक कटा हुआ
चीप्स खाए
कसा हुआ चेडर या मोंटेरी जैक पनीर
मसालेदार Jalapenos
खट्टी मलाई

चरण दर चरण तैयारी

ओवन को 150°C/पंखा130°C/गैस पर गर्म करें। मध्यम आंच पर एक फ्राइंग पैन में जैतून के तेल की एक परत गरम करें। ऑक्सटेल पर अनुभवी आटा छिड़कें, फिर पैन में डालें और बैचों में भूरा करें, यदि आवश्यक हो तो अधिक तेल डालें। भूरे मांस को ज्वालारोधी पुलाव में स्थानांतरित करें।
फ्राइंग पैन में थोड़ा और जैतून का तेल गर्म करें, फिर प्याज को 10 मिनट तक या नरम होने तक धीरे-धीरे भूनें। हरी मिर्च (यदि उपयोग कर रहे हैं), चिपोटल/लाल मिर्च और पिसा हुआ मसाला डालें और 1 मिनट तक भूनें। टमाटर की प्यूरी, कटे हुए टमाटर, स्टॉक, स्टार ऐनीज़ और धनिये के तने/जड़ों को पुलाव में डालें। सीज़न करें, धीमी आंच पर पकाएं, फिर ढक दें और साढ़े तीन घंटे तक पकाने के लिए ओवन में रखें। ढक्कन हटा दें, फिर 1 घंटे के लिए ओवन में वापस रख दें।
सॉस से ऑक्सटेल निकालें और एक तरफ रख दें। सॉस को पुलाव में मध्यम आंच पर लगभग 20 मिनट तक या गाढ़ा, गाढ़ा और चिपचिपा होने तक उबालें। ऑक्सटेल मांस को हड्डी से तोड़ें, फिर कम सॉस में वापस डालें और एक तरफ रख दें (टिप देखें)।
परोसने के लिए तैयार होने पर, ग्रिल को मध्यम तेज़ तक गरम करें। टॉर्टिला चिप्स के साथ एक बड़ी थाली फैलाएं और कसा हुआ पनीर बिखेरें। गर्म ऑक्सटेल मिर्च पर चम्मच डालें और अधिक पनीर छिड़कें। पनीर के पिघलने तक 5-6 मिनट तक ग्रिल के नीचे पकाएं। कटी हुई धनिया पत्ती और जलेपीनो छिड़कें, खट्टी क्रीम डालें और परोसें।

व्यंजन विधि: ऑक्सटेल मिर्च के साथ नाचोस कैसे बनाएं

व्यंजन विधि: गुआकामोल के साथ मैक्सिकन चिकन स्कूवर कैसे बनाएं...

व्यंजन विधि: टकीला स्ट्रॉबेरी के साथ मार्गरीटा चीज़केक कैसे बनाएं...

व्यंजन विधि: टैको ट्रेबेक कैसे करें

व्यंजन विधि: बोलोग्नीज़ क्वेसाडिला कैसे करें...

व्यंजन विधि: एवोकैडो और लाल प्याज साल्सा के साथ ट्यूना स्टेक कैसे बनाएं...

व्यंजन विधि: एनचिलाडस वर्डेस कैसे करें

व्यंजन विधि: गुआकामोल के साथ मेक्सिकन लैंब रैप कैसे बनाएं...

व्यंजन विधि: मैक्सिकन शैली के सलाद के साथ कॉर्नब्रेड कैसे बनाएं...

व्यंजन विधि: एवोकैडो साल्सा के साथ स्वीटकॉर्न केक कैसे बनाएं...

व्यंजन विधि: स्मोकी सॉसेज मिर्च कैसे बनाएं

व्यंजन विधि: टमाटर साल्सा के साथ चिकन फजिटास कैसे बनाएं...

व्यंजन विधि: बीफ़ बरिटो बाउल कैसे बनाएं

व्यंजन विधि: असली मेक्सिकन मिर्च कैसे बनाएं...

व्यंजन विधि: मटर और एवोकैडो गुआकामोल के साथ सॉसेज बरिटोस कैसे बनाएं...

व्यंजन विधि: मैक्सिकन स्टेक और बीन सलाद रेसिपी कैसे बनाएं...

व्यंजन विधि: जली हुई सब्जियों और रिफाइंड बीन्स के साथ क्रिस्पी टैकोस कैसे बनाएं...

व्यंजन विधि: सीरेड हेलौमी के साथ ब्लैक बीन बर्गर कैसे बनाएं...

व्यंजन विधि: धीमी गति से पकने वाला चिपोटल चिकन कैसे बनाएं...

व्यंजन विधि: टेक्स-मेक्स एनचिलाडा बेक कैसे करें...

व्यंजन विधि: क्विक बीफ स्टेक चिली कॉन कार्ने कैसे बनाएं...