व्यंजन विधि: जले हुए मकई और चिकन टैकोस कैसे बनाएं

हल्की जली हुई ग्रीष्मकालीन स्वीटकॉर्न इस त्वरित चिकन टैको रेसिपी का सितारा है। बारबेक्यू पर पकाने पर हमें धुएँ के रंग का स्वाद बहुत पसंद आता है, लेकिन यह रेसिपी तवे पर भी उतनी ही अच्छी तरह से काम करती है।

पकाने की विधि जले हुए मकई और चिकन टैकोस

कठिनाई: आसान
भाग: 4 परोसता है
समय: व्यावहारिक समय 30 मिनट

सामग्री

4 बड़े चम्मच जैतून का तेल
¼ छोटा चम्मच मीठा स्मोक्ड पेपरिका
1 बड़ा चम्मच चिपोटल सॉस (हमने टबैस्को चिपोटल सॉस का उपयोग किया)
3 नीबू
3 बड़े चम्मच अच्छी गुणवत्ता वाली मेयोनेज़
भूसी में 2 स्वीटकॉर्न भुट्टे
8 छोटे या 4 बड़े, नरम मकई टॉर्टिला
2 पके एवोकाडो, कटे हुए
2 पके हुए फ्री-रेंज चिकन ब्रेस्ट, कटे हुए (अगली बार देखें)
4 हरे प्याज़, कटे हुए
150 ग्राम चेरी टमाटर, आधा
मुट्ठी भर ताज़ा हरा धनिया

चरण दर चरण तैयारी

बारबेक्यू जलाएं या तवे को तेज़ आंच पर गर्म करें। एक छोटे कटोरे में, तेल, लाल शिमला मिर्च, चिपोटल सॉस और बारीक कसा हुआ छिलका और 1½ नीबू का रस मिलाएं। 2 बड़े चम्मच एक अलग कटोरे में डालें और मेयो के साथ मिलाकर ड्रेसिंग बनाएं। एक तरफ रख दें।
जब बारबेक्यू के कोयले सफेद चमकने लगें या तवा गर्म हो जाए, तो मक्के की भूसी को छील लें, काट लें या धागे से बांध दें, फिर प्रत्येक भुट्टे को कुछ चिपोटल और चूने के मिश्रण से ब्रश करें। शेष चिपोटल और नींबू मिश्रण के साथ पकाएँ, पलटें और भूनें, जब तक कि सभी तरफ से जलना शुरू न हो जाए (10-15 मिनट)। एक बार जब यह संभालने लायक ठंडा हो जाए, तो प्रत्येक भुट्टे को एक सुरक्षित चॉपिंग बोर्ड पर लंबवत पकड़ें और दानों को हटाने के लिए एक तेज चाकू से किनारों को सावधानी से काटें।
टॉर्टिला को बारबेक्यू पर या तवे पर 1-2 मिनट तक गर्म करें। ऊपर से एवोकैडो, चिकन (या अगली बार देखें), हरा प्याज, टमाटर, जले हुए मकई, एक चम्मच ड्रेसिंग और कुछ धनिया पत्तियां डालें। निचोड़ने के लिए वेजेज में कटे हुए बचे हुए नीबू के साथ परोसें।

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