व्यंजन विधि: गुलाबी पेपरकॉर्न के साथ शेखुआन सैल्मन कैसे बनाएं

यह कम वसा और उच्च प्रोटीन सैल्मन रेसिपी मसालेदार शेखुआन स्वाद से भरपूर है।

गुलाबी पेपरकॉर्न के साथ शेखुआन सैल्मन रेसिपी

कठिनाई: आसान
भाग: 4 परोसता है
समय: बनाने में 30 मिनट लगे, ओवन में 12-15 मिनट, साथ ही मैरीनेट करना और ठंडा करना

सामग्री

1 बड़ा चम्मच गुलाबी, सिचुआन या काली मिर्च
1 बड़ा चम्मच चीनी
4 सैल्मन स्टेक, लगभग 250 ग्राम प्रत्येक, छोटे आकार के
4 बड़े चम्मच चावल या शेरी सिरका
4 बड़े चम्मच हल्का सोया सॉस
1 छोटा आइसबर्ग लेट्यूस, बाहरी पत्तियां हटा दी गईं
1 खीरा
250 ग्राम लाल बीज रहित अंगूर, कुछ आधे कटे हुए
25 ग्राम जापानी शैली का अचार अदरक
ताजा धनिया या वियतनामी शैली का पुदीना या तुलसी का छोटा गुच्छा, मोटे तौर पर कटा हुआ

चरण दर चरण तैयारी

काली मिर्च को सूखे, गर्म फ्राइंग पैन में लगभग 1 मिनट तक हिलाएं, जब तक कि उनमें से खुशबू न आने लगे। मोर्टार और मूसल का उपयोग करके चीनी के साथ काली मिर्च को हल्के से कुचलें, सैल्मन स्टेक के दोनों तरफ रगड़ें और एक डिश में रखें। आधा सिरका और सोया सॉस मिलाएं और मछली के ऊपर डालें। 1-2 घंटे के लिए ठंडे स्थान पर रख दें, आधा पलट दें।
ओवन को 200°C/Fan180°C/गैस पर पहले से गरम कर लें। 6. सैल्मन को मैरिनेड से उठाएं और नॉन-स्टिक बेकिंग पेपर से ढकी बेकिंग ट्रे पर रखें। मैरिनेड त्यागें. 12-15 मिनट तक पकाएं, जब तक कि पूरी तरह से पक न जाए लेकिन बीच में गुलाबी और रसदार न हो जाए। अगर गर्म परोस रहे हैं तो 10 मिनट तक आराम करने दें, या इससे भी बेहतर, पूरी तरह से ठंडा होने दें।
सलाद बनाओ. हिमखंड को मोटे तौर पर टुकड़े कर लें और एक बड़े कटोरे में डाल दें। बीज गुहा की लंबाई के नीचे एक चम्मच का पिछला भाग चलाकर खीरे और बीज को चौथाई भाग में काट लें। लंबे, पतले स्लाइस में काटें और अंगूर के साथ कटोरे में डालें। बचा हुआ सिरका और सोया सॉस को अदरक और कुछ काली मिर्च के साथ मिलाएं, सलाद के ऊपर डालें और एक साथ टॉस करें। मसाला जांचें और यदि आप चाहें तो थोड़ा और सोया डालें, लेकिन बहुत अधिक नहीं, नहीं तो सलाद भूरा हो जाएगा। प्लेटों के बीच बाँट लें और ऊपर से जड़ी-बूटियाँ डालें। साथ में सैल्मन स्टेक रखें और तुरंत परोसें।

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