व्यंजन विधि: लीची के साथ रेड रोस्ट डक करी कैसे बनाएं

रोस्ट डक करी की यह आसान रेसिपी ताज़ा, तीखे स्वादों से भरपूर है जो बिल्कुल थाईलैंड की याद दिलाती है। गर्म चावल के नूडल्स पर नींबू निचोड़कर बहुत ही सरलता से परोसे जाने का आनंद लें।

लीची के साथ रेड रोस्ट डक करी रेसिपी

कठिनाई: आसान
भाग: 4 परोसता है
समय: बनाने में 15 मिनट लगे, ओवन में 1 घंटा, ठंडा करने में भी

सामग्री

4 बड़े बत्तख के पैर
1 बड़ा चम्मच सूरजमुखी तेल
5 बड़े चम्मच थाई रेड करी पेस्ट (नुस्खा देखें)
400 मिलीलीटर नारियल का दूध ले सकते हैं
300 मिलीलीटर चिकन स्टॉक
200 ग्राम चीनी स्नैप मटर, आधा
हरे प्याज़ का गुच्छा, कटा हुआ
200 ग्राम ताजी लीची, छिली हुई, गुठली हुई और चौथाई भाग में
2 बड़े चम्मच थाई मछली सॉस (नाम प्ला)
1/2 नीबू का रस
1 चम्मच हल्की भूरी मुलायम चीनी
मुट्ठी भर ताजी तुलसी की पत्तियाँ
6 बड़े चम्मच ताजा हरा धनिया कटा हुआ
लहसुन के टुकड़े, सजाने के लिए (वैकल्पिक)

चरण दर चरण तैयारी

ओवन को 220°C/Fan200°C/गैस पर पहले से गरम कर लें। 7. बत्तख के पैरों को सीज़न करें और त्वचा की तरफ से ऊपर की ओर एक छोटे रोस्टिंग टिन में रखें। 30 मिनट तक भूनें, फिर ओवन का तापमान 180°C/फैन160°C/गैस 4 तक कम करें और नरम होने तक 30 मिनट तक और भूनें। टिन से निकालें और, जब संभालने लायक ठंडा हो जाए, तो मांस को टुकड़ों में काट लें, त्वचा और हड्डियों को हटा दें।
मध्यम आंच पर एक बड़े सॉस पैन में सूरजमुखी तेल गरम करें। करी पेस्ट डालें और खुशबू आने तक हिलाते हुए 1 मिनट तक पकाएँ। नारियल का दूध और स्टॉक डालें, उबाल लें, फिर धीमी आंच पर पकाएं। चीनी के टुकड़े डालें और 2 मिनट तक पकाएँ। बत्तख और प्याज़ डालें और 3 मिनट तक और पकाएँ।
लीची, मछली सॉस, नींबू का रस और चीनी मिलाएं। सीज़न करें, आँच से हटाएँ और जड़ी-बूटियाँ मिलाएँ। मध्यम चावल के नूडल्स के साथ परोसें। यदि उपयोग कर रहे हैं तो लहसुन की कतरन से सजाएँ।

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