व्यंजन विधि: अदरक ड्रेसिंग के साथ झींगा और जड़ी बूटी सलाद कप कैसे बनाएं

ये नाज़ुक चीनी-प्रेरित झींगा और जड़ी बूटी सलाद कप पेय के साथ एक शानदार स्टार्टर या निबल बनाते हैं।

अदरक ड्रेसिंग के साथ झींगा और जड़ी बूटी सलाद कप पकाने की विधि

कठिनाई: आसान
भाग: 6-8
समय: व्यावहारिक समय 30 मिनट, साथ ही ठंडक

सामग्री

2 छोटे रत्न सलाद दिल
2 बड़े चम्मच रेपसीड तेल
1 चम्मच बारीक कटा हुआ लहसुन
1 छोटा चम्मच बारीक कटा ताजा अदरक
50 मिलीलीटर शाओक्सिंग राइस वाइन (बड़े सुपरमार्केट और एशियाई खाद्य दुकानों के विश्व खाद्य गलियारे से)
एक टिन से 8 सिंघाड़े, छाने हुए और बहुत बारीक कटे हुए
400 ग्राम स्थायी रूप से प्राप्त छिले हुए किंग झींगे, छोटे टुकड़ों में कटे हुए
3 हरे प्याज़, कटे हुए
15 ताज़ी पुदीने की पत्तियाँ, मोटे तौर पर कटी हुई
मुट्ठी भर ताजा धनिया, मोटा-मोटा कटा हुआ
4 सेमी ताजा अदरक, पतली छड़ियों में काटें
1 बड़ा चम्मच चीनी काला सिरका (बड़े सुपरमार्केट और एशियाई खाद्य दुकानों के विश्व खाद्य गलियारे से चिंकियांग सिरका के रूप में भी बेचा जाता है)
2 बड़े चम्मच सोया सॉस

चरण दर चरण तैयारी

12-16 क्यूप्ड पत्तियां देने के लिए छोटे रत्न सलाद के दिलों को अलग करें जो भरने के लिए पर्याप्त बड़े हों। यदि आप चाहें, तो पत्तियों को अच्छी तरह से अलग करना आसान बनाने के लिए जड़ों को काट दें। एक प्लेट पर रखें, फिर झींगा भरने की तैयारी करते समय फ्रिज में ठंडा करें (टिप देखें)
सभी ड्रेसिंग सामग्री को एक कटोरे में 1 बड़ा चम्मच पानी के साथ मिला लें। परोसने के लिए तैयार होने तक कमरे के तापमान पर अलग रखें (टिप देखें)
एक बड़े भारी तले वाला, नॉन-स्टिक फ्राइंग पैन गरम करें। तेल डालें, फिर लहसुन और अदरक को मध्यम आंच पर 2-3 मिनट तक या खुशबू आने तक भूनें - उन्हें जलने न दें, नहीं तो उनका स्वाद कड़वा हो जाएगा। पैन में चावल की वाइन और कटे हुए सिंघाड़े डालें, फिर तब तक उबालें जब तक कि लगभग सारा तरल वाष्पित न हो जाए। कटे हुए झींगे डालें, अच्छी तरह हिलाएँ और तेज़ आँच पर 1-2 मिनट तक पूरी तरह गुलाबी होने और पक जाने तक पकाएँ।
झींगा मिश्रण को एक मध्यम कटोरे में स्थानांतरित करें, फिर हरा प्याज और जड़ी-बूटियाँ छिड़कें और थोड़ी देर मिलाएँ।
सलाद की पत्तियों को फ्रिज से निकालें और प्रत्येक में एक बड़ा चम्मच झींगा मिश्रण भरें। एक बड़े सर्विंग प्लेट में रखें, फिर कुरकुरा होने पर, अदरक की ड्रेसिंग को चम्मच से डालकर सीधे परोसें।

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