व्यंजन विधि: पोर्क, झींगा और शिटाके बीन दही रैप कैसे बनाएं

सभी कैलोरी के बिना, डिम सम प्रेरित व्यंजन - सोफी मिशेल की रेसिपी हल्का और स्वादिष्ट भोजन बनाती है।

रेसिपी पोर्क, झींगा और शिटाके बीन दही रैप्स

कठिनाई: आसान
भाग: 4 को नाश्ते के रूप में, 2 को भोजन के रूप में परोसें
समय: व्यावहारिक समय 35 मिनट

सामग्री

4 सूखे शिइताके मशरूम (या सूखे जंगली मशरूम)
150 ग्राम ब्रिटिश फ्री-रेंज पोर्क कीमा
100 ग्राम छिले हुए टिकाऊ कच्चे किंग झींगे, बारीक कटे हुए
5 सेमी ताजा अदरक का टुकड़ा, बारीक कसा हुआ
2 हरे प्याज़, बारीक कटे हुए
1 बड़ा चम्मच चीनी चावल वाइन (या शेरी)
2 बड़े चम्मच हल्का सोया सॉस
1 चम्मच कॉर्नफ्लोर
2 बीन दही शीट (लगभग 40 सेमी x 30 सेमी प्रत्येक)
50 मिली मीठी शेरी
2 बड़े चम्मच हल्का सोया सॉस
1 चम्मच कॉर्नफ्लोर

चरण दर चरण तैयारी

भराई बनाकर शुरुआत करें। शिइताके मशरूम को ताजे उबले पानी के एक कटोरे में 10 मिनट के लिए भिगोएँ, फिर भिगोने वाले पानी को छान लें और 100 मिलीलीटर पानी सुरक्षित रखें। मशरूम को काट लें और एक बड़े मिक्सिंग बाउल में डालें। पोर्क कीमा और कटे हुए झींगे डालें और एक साथ मिलाएँ। अदरक, हरे प्याज़, चीनी चावल वाइन (या शेरी) और सोया सॉस मिलाएं और कॉर्नफ्लोर के ऊपर छिड़कें। पिसी हुई काली मिर्च डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
केतली को उबालें और बीन दही की शीट को बेकिंग ट्रे पर रखें। ऊपर से उबला हुआ पानी डालें और 1 मिनट के लिए भिगो दें, फिर सावधानी से पानी निकाल दें। काम की साफ सतह पर चादरें अलग-अलग फैलाएं। भरावन को आधा-आधा बांट लें, फिर लगभग 2.5 सेमी चौड़े 2 सॉसेज आकार बनाएं और उन्हें प्रत्येक शीट के बीच में लंबाई में रखें। 2 बड़े सॉसेज आकार बनाने के लिए रैपर को भराई के चारों ओर कसकर रोल करें। प्रत्येक को 4 बराबर टुकड़ों में काट लें।
आप रैप्स को या तो बेक कर सकते हैं या भाप में पका सकते हैं। बेक करने के लिए, ओवन को 200°C/180°C पंखे/गैस पर गर्म करें। 6. रैप्स को बेकिंग ट्रे पर रखें, फ़ॉइल से ढकें और 15 मिनट तक बेक करें। भाप लेने के लिए, उन्हें उबलते पानी के एक पैन के ऊपर डबल-लेयर बांस स्टीमर में 10 मिनट के लिए रखें।
इस बीच, सॉस बना लें. मीठी शेरी और सोया सॉस के साथ एक छोटे सॉस पैन में मशरूम भिगोने के लिए बचा हुआ पानी डालें। हिलाएँ, फिर धीमी आंच पर धीमी आंच पर पकाएं
10 मिनटों। एक छोटे कटोरे में, कॉर्नफ्लोर को थोड़े से ठंडे पानी के साथ मिलाएं, फिर इसे गाढ़ा होने तक सॉस में मिलाएं।
रैप्स को एक सर्विंग प्लेट पर रखें, ऊपर से कुछ सॉस छिड़कें, फिर बाकी को एक छोटे कटोरे में परोसें। यदि आप चाहें तो उबली हुई चीनी सब्जियों के साथ खाएं।

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