व्यंजन विधि: फाइव-स्पाइस डक और जिंजर नूडल सूप कैसे बनाएं

एक प्रामाणिक चीनी नूडल सूप रेसिपी, जो स्वस्थ सब्जियों और अधिक मसालेदार स्वादों से भरपूर है।

रेसिपी फाइव-स्पाइस डक और जिंजर नूडल सूप

कठिनाई: आसान
भाग: 4 परोसता है
समय: 35 मिनट में तैयार

सामग्री

चुटकीभर कुटी हुई सूखी मिर्च
1/4 छोटा चम्मच चीनी पांच मसाला पाउडर
1/2 छोटा चम्मच चीनी
बत्तख के 2 बड़े स्तन, त्वचा हटा दी गई
2 लीटर ताजा चिकन स्टॉक, गर्म
5 सेमी ताजा अदरक का टुकड़ा, पतली स्ट्रिप्स में काट लें
2 चम्मच सूरजमुखी तेल
200 ग्राम सूखे गेहूं के नूडल्स (हमें ब्लू ड्रैगन पसंद है)
1 मध्यम-तीखी लाल मिर्च, बीज रहित और पतली कटी हुई
हरे प्याज़ का गुच्छा, छटा हुआ और तिरछे पतले टुकड़ों में कटा हुआ
200 ग्राम बीन्स्स्प्राउट्स
4 सिर पाक चोई, मोटे तौर पर कटा हुआ
मुट्ठी भर ताज़ा धनिये की टहनी
डार्क सोया सॉस, परोसने के लिए

चरण दर चरण तैयारी

कुटी हुई मिर्च को मूसल और ओखली में हल्का पीस लें, फिर एक उथले बर्तन में पांच-मसाला पाउडर, चीनी, थोड़ा समुद्री नमक और ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च डालें। मसालों के ऊपर बत्तख के स्तनों को चमड़ी के नीचे की ओर रखें। एक प्लेट से ढकें और कुछ डिब्बों से तौलें। 10 मिनट के लिए अलग रख दें।
इस बीच, एक पैन में स्टॉक और अदरक को उबाल लें। थोड़ा सा नमक डालें और गर्म रखें। नूडल्स के लिए तैयार हल्के नमकीन पानी का एक और पैन उबालें।
इस बीच, तेज़ आंच पर एक फ्राइंग पैन में सूरजमुखी तेल गरम करें। बत्तख के स्तन डालें, मसाला नीचे की ओर रखें, आँच को थोड़ा कम करें और मध्यम-दुर्लभ के लिए प्रत्येक तरफ 3 मिनट तक पकाएँ। 5 मिनट के लिए आराम करने के लिए अलग रख दें।
इस बीच, पैकेट पर दिए निर्देशों के अनुसार नूडल्स को उबलते पानी में पकाएं। छान लें और 4 गर्म कटोरे में बाँट लें। मिर्च और आधा हरा प्याज छिड़कें। चिकन स्टॉक में बीन्सस्प्राउट्स और पाक चोई डालें और 1 मिनट तक पकाएं। नूडल्स के ऊपर करछुल डालें।
बत्तख को तिरछे पतले टुकड़ों में काटें और नूडल सूप के ऊपर रखें। बचे हुए हरे प्याज़ और धनिये की टहनी छिड़कें और किनारे पर डार्क सोया सॉस के साथ परोसें।

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