व्यंजन विधि: मसालेदार प्लम्स के साथ डक कैसे बनाएं

यह एक हार्दिक, फलयुक्त लेकिन आश्चर्यजनक रूप से कम कैलोरी वाली चीनी-प्रेरित बत्तख रेसिपी है जो मौसमी प्लम का उपयोग करती है। अतिरिक्त उत्साह अदरक, स्टार ऐनीज़ और लाल मिर्च से आता है।

मसालेदार प्लम के साथ बत्तख की रेसिपी

कठिनाई: आसान
भाग: 4 परोसता है
समय: बनाने में 10 मिनट और पकाने में 25 मिनट का समय लगता है

सामग्री

6 पके लाल प्लम (हमें विक्टोरिया पसंद है)
ताजा अदरक का 2 सेमी टुकड़ा, छीलकर माचिस की तीलियों में बारीक काट लें
1 स्टार ऐनीज़
1 लाल मिर्च, बीज रहित और बारीक कटी हुई
2 बड़े चम्मच नरम हल्की भूरी चीनी
कसा हुआ छिलका और 1 नीबू का रस
4 बत्तख के स्तन, त्वचा पर
2 चम्मच चीनी पांच मसाला पाउडर

चरण दर चरण तैयारी

आलूबुखारे को आधा काट लें, गुठली हटा दें और वेजेज में काट लें। एक छोटे सॉस पैन में अदरक, स्टार ऐनीज़, मिर्च, चीनी, नीबू का छिलका और रस डालें। चीनी को घुलने के लिए धीमी आंच पर गर्म करें, फिर आंच को थोड़ा तेज कर दें, ढक दें और आलूबुखारे के नरम होने तक 10-15 मिनट तक पकाएं। अलग रखें और गर्म रखें।
ओवन को 180ºC/Fan160ºC/गैस पर पहले से गरम कर लें। बत्तख के स्तनों की त्वचा को तेज चाकू से क्रिसक्रॉस पैटर्न में काटें, फिर पांच-मसाले और कुछ समुद्री नमक छिड़कें।
मध्यम-उच्च गर्मी पर एक भारी ओवनप्रूफ फ्राइंग पैन गरम करें। बत्तख को पैन में त्वचा की तरफ से नीचे रखें और 5-6 मिनट तक पकाएँ जब तक कि त्वचा सुनहरी और कुरकुरी न हो जाए। पैन से अधिकांश चर्बी निकाल लें, फिर बत्तख को पलट दें और दूसरी तरफ भी 1 मिनट के लिए भूनें। पैन को ओवन में रखें और बत्तख के स्तनों के आकार के आधार पर 6-8 मिनट तक पकाएं (हमें लगता है कि उन्हें गुलाबी रंग में परोसना सबसे अच्छा है)।
बत्तख को गर्म प्लेट में निकालें और 5 मिनट के लिए आराम दें। यदि आप चाहें तो बत्तख के स्तनों को काटें और मसालेदार आलूबुखारे और कुछ मुरझाई हुई सब्जियों और आलू के साथ परोसें।

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