व्यंजन विधि: मटर शोरबा में केकड़े की पकौड़ी कैसे बनाएं

केकड़े की पकौड़ी के साथ इस अद्भुत स्वादिष्ट और जीवंत हरी मटर के सूप के साथ दोस्तों का मनोरंजन करें।

मटर शोरबा में केकड़ा पकौड़ी पकाने की विधि

कठिनाई: आसान
भाग: 4 परोसता है
समय: लगभग 1 घंटे में तैयार

सामग्री

2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
2 लहसुन की कलियाँ, कटी हुई
1 मध्यम प्याज, कटा हुआ
1 चम्मच पिसी हुई सौंफ के बीज
चुटकी भर केसर
100 मिलीलीटर मध्यम से मीठी सफेद वाइन
500 ग्राम मटर
एक्स्ट्रा-वर्जिन जैतून का तेल (वैकल्पिक)
12 शीट 9 x 9 सेमी वॉन-टन पेस्ट्री
2 अंडे
100 ग्राम तैयार केकड़े का मांस, साथ ही खोल (नीचे हमारा कैसे करें वीडियो देखें)

चरण दर चरण तैयारी

एक बड़े पैन में मध्यम आंच पर तेल गर्म करें। लहसुन और प्याज को नरम होने तक 5 मिनट तक भूनें।
सौंफ के बीज, केसर, वाइन और केकड़े का खोल मिलाएं। हिलाएं, फिर 1 लीटर पानी डालें। धीमी आंच पर पकाएं और ढककर कम से कम 45 मिनट तक पकाएं।
इस बीच, वोन-टन शीट को एक पंक्तिबद्ध बेकिंग ट्रे पर रखें। एक अंडे को एक छोटे कटोरे में चिकना होने तक फेंटें और दूसरे को केकड़े के मांस में डालें। मौसम। प्रत्येक शीट के बीच में एक चम्मच केकड़ा रखें और किनारों को फेंटे हुए अंडे से ब्रश करें। एक त्रिकोणीय पार्सल बनाने के लिए प्रत्येक शीट को आधा तिरछे मोड़ें और किनारों को सील करें। (यदि आप चाहें, तो सीलबंद किनारों पर अधिक अंडे ब्रश करें और पेस्ट्री को एक पार्सल में इकट्ठा करें।) तैयार होने तक ठंडा करें।
पके हुए शोरबा को एक साफ पैन में छान लें और उसका छिलका हटा दें। मटर डालें, फिर से उबाल आने दें और आँच से हटा दें। ढककर 10 मिनट के लिए अलग रख दें। कोमल होने तक मिश्रित करें। (वास्तव में चिकने सूप के लिए फिर से छान लें।) स्वादानुसार मसाला।
नमकीन पानी का एक बड़ा बर्तन उबाल लें। वॉन-टन डालें और 2-3 मिनट तक पकाएँ, जब तक कि वे सतह पर न आ जाएँ। एक स्लेटेड चम्मच से निकालें। सूप को 4 कटोरे में बाँट लें और प्रत्येक कटोरे के ऊपर 3 पकौड़ियाँ डालें। यदि आप चाहें तो एक्स्ट्रा-वर्जिन जैतून का तेल मिलाएँ।

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