व्यंजन विधि: अदरक के साथ चाइनीज़ पोच्ड चिकन कैसे बनाएं

पूरे पके हुए चिकन के लिए यह साफ, सरल कैंटोनीज़ शैली की रेसिपी जनवरी के लिए एक स्वस्थ रेसिपी है और चीनी नव वर्ष पर भी अच्छी तरह से काम करती है, इसे सलाद और मसालेदार सीज़निंग के साथ परोसा जाता है।

अदरक के साथ चाइनीज़ पोच्ड चिकन रेसिपी

कठिनाई: आसान
भाग: 4 परोसता है
समय: डेढ़ घंटे में तैयार

सामग्री

1.5-1.75 किग्रा जैविक फ्री-रेंज चिकन
4 हरे प्याज़, कटे हुए
ताजा अदरक का 5 सेमी टुकड़ा, पतला कटा हुआ
1 चम्मच शेखुआन पेपरकॉर्न
1 चम्मच काली मिर्च
ताजा अदरक का 3 सेमी टुकड़ा
1 लहसुन की कली, कटी हुई
3 बड़े चम्मच डार्क सोया सॉस
3 बड़े चम्मच चावल वाइन सिरका
1 चम्मच कैस्टर शुगर
1 लाल मिर्च, पतली कटी हुई
1 कॉस हार्ट लेट्यूस, छोटे टुकड़ों में फाड़ा हुआ, धोया हुआ
20 ग्राम ताजा धनिये की टहनी
4 हरे प्याज़, आधे कटे हुए और बारीक कटे हुए
½ खीरा, छिला और कटा हुआ

चरण दर चरण तैयारी

चिकन से सारी चर्बी और सारी त्वचा हटा दें। आपको त्वचा को यहां-वहां से काटना होगा, लेकिन मांस को न काटें। थोड़े से नमक के साथ अंदर और बाहर रगड़ें और 20 मिनट के लिए अलग रख दें।
एक बड़े पैन में 3.6 लीटर पानी, हरा प्याज और अदरक डालें। उबालने के लिए लाएं। चिकन डालें और फिर से उबाल लें। ढककर 20 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। 1 घंटे के लिए अलग रख दें.
सीज़निंग के लिए, तेज़ आंच पर एक फ्राइंग पैन गरम करें। काली मिर्च डालें और कुछ सेकंड के लिए हिलाएँ। मोर्टार में दरदरा पीसें, थोड़ा नमक मिलाएं और एक कटोरे में डालें। अदरक को बारीक कद्दूकस कर लें और दूसरे कटोरे में लहसुन और सोया के साथ मिला लें। अंत में एक तीसरे कटोरे में सिरका, चीनी और लाल मिर्च मिलाएं।
चिकन को छान लें और टुकड़ों में काट लें. गर्म सर्विंग प्लेट पर रखें।
सलाद की सभी सामग्री को एक बाउल में मिला लें। चिकन और मसालों के साथ उबले हुए बासमती चावल के साथ परोसें।

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