व्यंजन विधि: गुप्त-घटक चॉकलेट बंड केक कैसे बनाएं

और रहस्य-घटक है...मसला हुआ आलू! यह सही है! टू गुड टू वेस्ट के लेखक विक्टोरिया ग्लास, इस हल्के, नम चॉकलेट बंड केक रेसिपी में मैश को एक नया रूप देते हैं।

रेसिपी सीक्रेट-घटक चॉकलेट बंड केक

कठिनाई: आसान
भाग: 25 सेमी का केक बनाता है
समय: व्यावहारिक समय 25 मिनट, ओवन का समय 50 मिनट

सामग्री

125 ग्राम अनसाल्टेड मक्खन, नरम
200 ग्राम कैस्टर शुगर
200 ग्राम सादा मैदा
1 चम्मच बेकिंग पाउडर
125 ग्राम पिसे हुए बादाम
150 ग्राम मसला हुआ आलू
3 बड़े अंडे
2 चम्मच वेनिला बीन पेस्ट
100 ग्राम डार्क चॉकलेट, कम से कम 70%20कोको ठोस, कटा हुआ
200 मिलीलीटर डबल क्रीम
छिड़कने के लिए फ्लेक्ड/कटे हुए बादाम

चरण दर चरण तैयारी

ओवन को 180°C/160°C/गैस 4 पर गर्म करें और 25 सेमी फ़्लूटेड रिंग केक टिन या इसी तरह के टिन को चिकना करें और आटा लगाएं।
केक की सभी सामग्रियों को एक साथ चिकना होने तक फेंटें, फिर मिश्रण को तैयार पैन में डालें। पैलेट चाकू से शीर्ष को समतल करें और 30-35 मिनट तक बेक करें, या जब तक कि बीच में डाला गया एक कटार साफ न निकल जाए। केक को 10 मिनट के लिए पैन में ठंडा होने के लिए छोड़ दें, फिर इसे पूरी तरह से ठंडा होने के लिए वायर रैक पर रख दें।
ठंडा होने पर चॉकलेट गनाचे की आइसिंग बना लें। चॉकलेट को हीटप्रूफ बाउल में डालें। एक सॉस पैन में क्रीम को उबाल आने तक गर्म करें। पैन को आंच से उतार लें और चॉकलेट के ऊपर गर्म क्रीम डालें। जब तक चॉकलेट पूरी तरह से पिघल न जाए और आपके पास एक चमकदार सॉस न रह जाए, तब तक फेंटने से पहले 1 मिनट के लिए छोड़ दें। कमरे के तापमान तक ठंडा होने के लिए छोड़ दें, फिर केक के ऊपर छिड़कें। ख़त्म करने के लिए फ्लेक्ड/कटे हुए बादाम छिड़कें।

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