व्यंजन विधि: रास्पबेरी और नींबू स्पंज केक कैसे बनाएं

रास्पबेरी जैम और ताज़ी क्रीम से भरे विक्टोरिया स्पंज केक पर इस नींबू वाले ट्विस्ट को आज़माएँ - यह चाय के समय या मदर्स डे के लिए एक स्वादिष्ट दावत है।

रेसिपी रास्पबेरी और लेमन स्पंज केक

कठिनाई: आसान
भाग: 8-10 परोसें
समय: समय पर हाथ 30 मिनट, खाना पकाने के लिए 30 मिनट, साथ ही ठंडा करना

सामग्री

225 ग्राम मक्खन, नरम, और चिकनाई के लिए अतिरिक्त
2 नींबू का कसा हुआ छिलका
225 ग्राम गोल्डन कैस्टर चीनी
4 बड़े फ्री-रेंज अंडे
225 ग्राम स्वयं उगने वाला आटा
½ छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर
मुट्ठी भर ताजा रसभरी
2 नींबू का रस
3 बड़े चम्मच आइसिंग शुगर, साथ ही छिड़कने के लिए अतिरिक्त चीनी
400 मिलीलीटर पॉट डबल क्रीम
3 बड़े चम्मच रास्पबेरी जैम

चरण दर चरण तैयारी

ओवन को 180°C/Fan160°C/गैस पर पहले से गरम कर लें। 2 x 20 सेमी गोल बेकिंग टिन्स को चिकना कर लें और बेस पर बेकिंग पेपर लगा दें। मक्खन, नींबू के छिलके और चीनी को एक कटोरे में डालें और लकड़ी के चम्मच या इलेक्ट्रिक व्हिस्क से नरम और मलाईदार होने तक फेंटें।
मक्खन और चीनी के मिश्रण में 1 अंडा फोड़ें और इसे अपने लकड़ी के चम्मच या व्हिस्क से फेंटें। एक और अंडा डालें और फिर से फेंटें, फिर तब तक दोहराएं जब तक कि आप सभी 4 अंडे न मिला लें। जब आप आखिरी अंडा डालें, तो मिश्रण को फटने से रोकने के लिए आपको कुछ चम्मच आटा मिलाना होगा।
बचे हुए आटे और बेकिंग पाउडर को केक मिश्रण में छान लें, फिर इसे मोड़ने के लिए एक धातु के चम्मच का उपयोग करें (चम्मच का उपयोग मिश्रण के बीच से काटने के लिए करें, फिर इसे कटोरे के नीचे और दूसरी तरफ ऊपर ले जाएँ)। विचार यह है कि आटे को धीरे से मोड़ें, ताकि आप मिश्रण से हवा बाहर न निकालें।
चम्मच से मिश्रण को टिन्स के बीच बाँट लें। 20-25 मिनट तक या फूलकर पकने तक बेक करें। खाना पकाने का समय समाप्त होने तक दरवाज़ा न खोलने का प्रयास करें, अन्यथा वे ठीक से नहीं उठेंगे।
आइसिंग बनाओ. नींबू को आधा काट लें और उसका रस एक कटोरे में निचोड़ लें। आइसिंग शुगर को छान लें और एक साथ मिला लें। एक सींक से केक के चारों ओर छेद करें, फिर उन पर आइसिंग छिड़कें। जब संभालने लायक ठंडा हो जाए, तो केक को एक रैक पर रखें, कागज़ छीलें और ठंडा होने के लिए छोड़ दें।
फिलिंग बनाने के लिए, क्रीम को एक साफ कटोरे में डालें और नरम चोटियाँ बनने तक फेंटें। जैम मिलाएं ताकि आपको पूरी तरह मिश्रित होने के बजाय घुमावदार प्रभाव मिले। एक केक पर क्रीम फैलाएं और उसके ऊपर दूसरा केक लगाएं। ऊपर से आइसिंग शुगर छिड़कें और ऊपर ताज़ी रसभरी डालें।

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