RECETTE: COMMENT FAIRE DU FATTOUSH DE GRENADE

Servez un grand plateau de fattoush à la grenade aigre-douce et juteuse de Georgina Hayden comme plat principal ou accompagnement végétalien coloré.

RECETTE COMMENT FAIRE DU FATTOUSH DE GRENADE

Difficulté : Facile
Portion : Pour 4 à 6 personnes
Temps : Temps de manipulation 15 min, plus refroidissement. Temps de four 12-15 min.

Chauffer le four à 160°C chaleur tournante/gaz 4. Ouvrir les pains pitta comme un livre et arroser d'huile d'olive, saupoudrer d'origan et assaisonner un peu. Mettez au four pendant 12 à 15 minutes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés et croustillants. Laissez refroidir 10 minutes puis brisez-les en morceaux.
Pendant que les pitta sont au four, préparez la vinaigrette. Fouettez ou secouez ensemble les 2 cuillères à soupe d'huile, la mélasse de grenade et le jus du citron. Épluchez et écrasez la gousse d'ail avec le plat de votre couteau et ajoutez-la à la vinaigrette. Assaisonner généreusement de sel et de poivre, fouetter ensemble, puis laisser de côté. Retirez les graines de la grenade et réservez.
Hachez grossièrement les tomates, puis coupez et hachez le concombre (si vous utilisez un gros concombre, coupez-le en deux dans le sens de la longueur et retirez le milieu). Coupez et émincez finement les oignons nouveaux. Cueillez les feuilles de persil et hachez-les finement. Coupez et tranchez finement les radis. Coupez et hachez grossièrement les cos ou petites pierres précieuses. Mélangez le tout avec la vinaigrette (en jetant l'ail) et étalez sur une assiette. Répartir sur le pitta grillé et les graines de grenade, saupoudrer de sumac. Servir.