RECETTE: COMMENT FAIRE DU DHAL ET CHAPATIS À LA NOIX DE COCO

Presque tous les ingrédients de ce dhal végétalien parfumé à la noix de coco proviennent du placard du magasin. Servir avec des chapatis faits maison pour un dîner copieux et économique.

RECETTE COMMENT FAIRE DU DHAL ET CHAPATIS À LA NOIX DE COCO

Difficulté : Facile
Portion : Pour 6 personnes, avec 3 chapatis par personne
Durée : Temps de prise en main 45 min. Temps de cuisson 45 min

Ingrédients

250 g de lentilles rouges
2 cuillères à soupe d'huile végétale
2 oignons moyens, finement hachés
4 gousses d'ail, écrasées
½ cuillère à café de flocons de piment séchés, ou plus au goût
2 cuillères à café de graines de moutarde (facultatif)
2 cuillères à café de cumin moulu
2 cuillères à café de coriandre moulue
1 cuillère à café de curcuma moulu
1 cuillère à café de gingembre moulu
400 g de tomates concassées en boîte
400 g de lait de coco en boîte
1 cuillère à soupe de pâte de tamarin
250 g d'épinards surgelés (facultatif)
Jus d'un demi citron ou citron vert
500 g de chapati ou de farine complète, plus un peu pour saupoudrer
1 cuillère à café de sel
250-300 ml d'eau
Huile végétale ou ghee pour la friture

Préparation étape par étape

Rincez soigneusement les lentilles à l'eau froide et laissez-les égoutter dans une passoire jusqu'au moment de les utiliser. Faites chauffer l'huile dans une grande casserole et ajoutez les oignons. Remuer par intermittence à feu doux-moyen pendant 10 à 15 minutes ou jusqu'à ce que les oignons soient tendres et dorés.
Ajoutez l'ail et les épices et faites cuire en remuant pendant quelques minutes, jusqu'à ce que vous entendiez les graines de moutarde éclater et que les épices soient cuites – veillez à ne pas les brûler. Ajoutez les lentilles rouges et remuez-les pour les enrober d'huile, avant d'ajouter les tomates et le lait de coco. Faites tourner les moules vides avec environ 100 ml d’eau et ajoutez l’eau dans la casserole.
Assaisonnez généreusement de sel, puis incorporez la pâte de tamarin et les épinards surgelés (le cas échéant) et laissez mijoter doucement pendant environ 25 à 30 minutes, en remuant par intermittence, ou jusqu'à ce que les lentilles soient tendres. Vous devrez peut-être ajouter plus d'eau.
Pendant ce temps, préparez les chapatis. Mélangez la farine et le sel dans un grand bol. Ajoutez l'eau petit à petit en mélangeant avec les doigts au fur et à mesure jusqu'à ce que le mélange forme une pâte. Pétrir la pâte quelques minutes dans le bol et laisser reposer encore quelques minutes.
Sur un plan de travail légèrement saupoudré de farine, étalez la pâte en forme de boudin et divisez-la en 18 morceaux. Aplatissez chaque morceau de pâte avec le talon de la main, avant de l'étaler très finement en disques d'environ 15 cm de diamètre. Ajoutez plus de farine pour éviter que la pâte ne colle si nécessaire.
Faites chauffer un peu d’huile ou de ghee dans une poêle à feu moyen-vif. Faites frire un chapatti pendant environ 30 secondes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'il gonfle et que des taches sombres apparaissent à la surface. Répétez avec les chapatis restants. Servir avec le dal, en pressant dessus le jus de citron ou de lime.

RECETTE: COMMENT FAIRE DU DHAL ET CHAPATIS À LA NOIX DE COCO

RECETTE: COMMENT FAIRE UNE OMELETTE VÉGAN ÉPICÉE

RECETTE: COMMENT FAIRE DU CHOU-FLEUR SATAY ENTIER RÔTI

RECETTE: COMMENT FAIRE LA CARAJAMANDANGA DE JOSÉ PIZARRO (SOUPE RÉFRIGÉRÉE AUX TOMATE)

RECETTE: COMMENT FAIRE UN CHUTNEY DE MANGUE (AAM KI MEETHI CHUTNEY)

RECETTE: COMMENT FAIRE LA SAUCE VÉGAN ULTIME

RECETTE: COMMENT FAIRE DU MASALA VÉGÉTALIEN AU JACKFRUIT

RECETTE: COMMENT FAIRE DU RIZ ET DES LENTILLES ÉPICÉES AVEC DE LA COURGE RÔTI

RECETTE: COMMENT FAIRE LE RISOTTO AUX POIREAUX ET CRESSONS

RECETTE: COMMENT FAIRE LE CRUMBLE DE PANAIS CONFIT ET CAROTTES

RECETTE: COMMENT FAIRE UN CHUTNEY DE CORIANDRE VERTE

RECETTE: COMMENT FAIRE DES ÉCHALOTES CROUSTILLANTES

RECETTE: COMMENT FAIRE DES BOULES DE NOIX RÔTIES, DE LA SAUCE À L'OIGNON ET DES LÉGUMES

RECETTE: COMMENT FAIRE LA FARCE AUX OIGNONS, POIRES ET CHÂTAIGNES CARAMÉLISÉS

RECETTE: COMMENT FAIRE UNE CASSEROLE DE SAUCISSES VEGGIE AVEC DES POMMES ET DU CIDRE

RECETTE: COMMENT FAIRE DE LA CONFITURE DE PRUNES ET VANILLE

RECETTE: COMMENT FAIRE DES CORICONS AU LIME

RECETTE: COMMENT FAIRE LA PÂTE À PIDE

RECETTE: COMMENT FAIRE DU MAÏS SUR LE CURRY D'ARACHIDES COB

RECETTE: COMMENT FAIRE UNE CASSEROLE DE SAUCISSES VÉGAN

RECETTE: COMMENT FAIRE LE LIMONCELLO DE GENNARO CONTALDO