RECETTE: COMMENT FAIRE DES POMMES DE TERRE RÔTIS À L'AIL AVEC DES FEUILLES DE LAURIER

Vous cherchez une recette de pommes de terre rôties qui ne vous décevra pas ? Nos pommes de terre rôties à l’ail et au laurier sont croustillantes et dorées avec un intérieur doux et moelleux.

RECETTE COMMENT FAIRE DES POMMES DE TERRE RÔTIS À L'AIL AVEC DES FEUILLES DE LAURIER

Difficulté : Facile
Portion : 6 à 8 personnes
Temps : Temps de manipulation 20 min, plus 1 heure de four/mijotage

Ingrédients

2 kg de pommes de terre farineuses (nous recommandons Maris Piper)
75 ml d'huile végétale
Bulbe d'ail, coupé en deux horizontalement
2-3 feuilles de laurier
1 cuillère à café de grains de poivre rose légèrement écrasés (facultatif)

Préparation étape par étape

Chauffer le four à 180°C chaleur tournante/gaz 6. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en gros morceaux égaux (environ 5 cm). Mettre dans une grande casserole et couvrir d'eau froide. Ajoutez une généreuse pincée de sel, puis mettez sur feu vif et portez à ébullition. Ajustez le feu et laissez mijoter pendant 5 à 6 minutes (un peu plus longtemps si vous l'osez) jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres sur les bords mais encore fermes au milieu.
Égouttez bien les pommes de terre, puis remettez dans la poêle, mettez le couvercle et secouez bien la poêle pour en rendre les bords rugueux. Retirez le couvercle et laissez sécher les pommes de terre à la vapeur dans la poêle pendant quelques minutes.
Pendant ce temps, versez l’huile dans un grand plat à rôtir et mettez au four pour chauffer. À l'aide d'une pince, transférez délicatement les pommes de terre une à une dans la graisse chaude, en les retournant chacune pour les enrober de tous les côtés au fur et à mesure. Ajouter les moitiés d'ail et les feuilles de laurier.
Rôtir pendant 45 à 55 minutes, en retournant une ou deux fois pendant la cuisson. Assaisonner avec du sel et du poivre, si vous en utilisez (ou du poivre noir) et servir.

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