RECETTE: COMMENT FAIRE DES BARRES GRANOLA AUX AMANDES ET CANNEBERGES

Ces délicieuses barres granola maison regorgent d’amandes crémeuses et de canneberges séchées piquantes. Parfait pour les collations, les pique-niques et les boîtes à lunch.

RECETTE COMMENT FAIRE DES BARRES GRANOLA AUX AMANDES ET CANNEBERGES

Difficulté : Facile
Portion : 12 personnes
Temps : Temps de manipulation 15 min, plus refroidissement. Temps de four 30 min.

Ingrédients

140 g d'amandes blanchies sans peau
150 g de flocons d'avoine sans gluten, mixés à moitié au mixeur pour en faire une farine
200 g de canneberges séchées
2 cuillères à café de coriandre moulue
¾ cuillère à café de sel marin fin
150 ml de sirop d'érable (vérifiez qu'il est végétalien s'il le faut)
150 ml de sirop doré
Thermomètre à sucre

Préparation étape par étape

Chauffer le four à 180°C chaleur tournante/gaz 6. Tapisser un moule à pâtisserie de 20 cm x 20 cm de papier sulfurisé. Étalez les amandes sur une plaque à pâtisserie et faites-les rôtir pendant 7 à 8 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées, laissez-les refroidir, puis hachez-les grossièrement. Mettez les amandes dans un bol avec les flocons d'avoine, la farine d'avoine, les canneberges, la coriandre et le sel. Baissez le four à 160°C chaleur tournante/gaz 4.
Versez les sirops dans une casserole profonde (ils bouillonneront beaucoup) et laissez mijoter jusqu'à ce que la température atteigne 122°C sur un thermomètre à sucre (environ 4 minutes une fois qu'ils mijotent rapidement).
Versez rapidement le sirop sur le mélange d'avoine, puis remuez avec une spatule jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Versez dans le moule préparé en appuyant doucement avec les mains humides pour former une couche uniforme.
Cuire au four pendant 15 à 20 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Laisser refroidir dans le moule, puis couper en barres/triangles.

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