RECETTE: COMMENT FAIRE DES BARRES D'AVOINE AUX PÉPITES DE CHOCOLAT VÉGÉTALIEN

Ces barres végétaliennes meilleures pour la santé sont faites de citrouille rôtie, d'avoine et de pépites de chocolat noir. Couper en tranches prêtes pour les boîtes à lunch et les collations.

RECETTE COMMENT FAIRE DES BARRES D'AVOINE AUX PÉPITES DE CHOCOLAT VÉGAN

Difficulté : Facile
Portion : Donne 12 barres
Temps : temps de manipulation 15 min, plus temps de four 40-55 min

Ingrédients

420 g de potiron ou de courge (poids pelé et épépiné), coupé en cubes de 2 cm
1 cuillère à café d'huile de tournesol
100 g de pâte à tartiner sans produits laitiers (comme Pure) ou d'huile de coco
50 g de cassonade légère et molle
75 g de dattes molles, hachées grossièrement (poids dénoyauté ; les dattes medjool ou persanes donnent les meilleurs résultats les plus collants)
175 g de flocons d'avoine géants
90 g de farine complète nature (nous avons utilisé de l'épeautre)
½ cuillère à café de levure chimique
90 g de noix (nous avons utilisé des amandes), hachées grossièrement
60 g de morceaux de chocolat noir (au moins 70 % de cacao 20)
30 g de grué de cacao
Moule carré de 20 cm x 20 cm, beurré et chemisé de fond

Préparation étape par étape

Chauffer le four à 180°C chaleur tournante/gaz 6. Étaler la courge dans un plat à rôtir, mélanger avec l'huile de tournesol et rôtir pendant 20-25 minutes jusqu'à ce qu'elle soit ramollie et dorée. Réserver et réduire le four à 160°C chaleur tournante/gaz 4.
Pendant ce temps, faites fondre la pâte à tartiner/huile et le sucre avec les dattes dans une petite casserole à feu doux. Retirer du feu. Ajouter la courge rôtie encore chaude, puis mélanger jusqu'à consistance lisse avec un mixeur plongeant/robot culinaire.
Mélangez les flocons d'avoine, la farine, la levure chimique et une pincée de sel dans un grand bol. Ajoutez le mélange de courge rôtie, puis mélangez à l'aide d'un couteau de table (comme vous mélangeriez des scones), en prenant soin de ne pas trop travailler le mélange. Une fois presque combinés, incorporez les noix, les morceaux de chocolat et les grains de cacao. Transférez le mélange dans le moule préparé, en le poussant dans les coins pour le répartir uniformément, mais soyez doux – essayez de ne pas appuyer dessus et d'aplatir trop le dessus. Cuire au four pendant 30 à 40 minutes jusqu'à ce que le dessus soit doré. Laisser refroidir complètement, puis couper en 12 doigts.

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