RECETTE: COMMENT PRÉPARER UNE MARGARITA À LA MANGUE SURGELÉE

Cette margarita à la mangue surgelée facile a un goût de piment grâce à la tequila maison infusée aux jalapeno. Utilisez de la tequila ordinaire avec une pincée de poudre de piment, si vous préférez. La barbotine parfaite pour les barbecues et les fêtes d'été.

RECETTE MARGARITA À LA MANGUE SURGELÉE

Difficulté : Facile
Portion : 1 personne
Temps : Temps de manipulation 5 min, plus temps d'infusion

Ingrédients

160 ml de tequila infusée au jalapeño (voir ci-dessous), ou de tequila ordinaire et une pincée de poudre de piment
150 g de morceaux de mangue surgelés
50 ml de jus d'orange frais, plus un peu pour enrober
30 ml de liqueur d'orange (Grand Marnier, Cointreau ou Triple Sec)
Presser 1 citron vert, plus un peu plus pour enrober
Une poignée de glace pilée
Jalapeño frais, tranché finement, pour servir (facultatif)
350 ml de tequila de bonne qualité
1 piment jalapeño frais, tranché
1 large bande de zeste de citron vert
1 cuillère à café de poudre de piment (nous avons utilisé du fumé)
1 cuillère à café de sel marin fin

Préparation étape par étape

Commencez par infuser la tequila, si vous la préparez. Mettez le piment coupé dans un pot propre d’une capacité de 500 ml. Ajoutez le jalapeño tranché, mettez le couvercle et laissez infuser à température ambiante pendant au moins 12 heures ou jusqu'à 1 semaine selon le degré de piquant que vous aimez. Versez la tequila infusée dans un tamis tapissé de mousseline posé sur un pichet propre. Jetez le piment et le zeste.
Pour préparer la margarita, mettez tous les ingrédients de la boisson (sauf le jalapeño frais) dans un mélangeur et mixez jusqu'à obtenir une consistance onctueuse et fondante.
Pour servir, nappez le bord d'un verre d'un peu de jus de citron vert (mettez le verre au congélateur 30 minutes au préalable si vous le préférez très frais). Mélanger la poudre de piment et le sel dans une assiette plate. Trempez le bord humidifié du verre dans le mélange de sel et tapotez pour éliminer l'excédent. Versez le mélange de margarita à la mangue dans le verre préparé et servez-le garni de tranches de jalapeño, si vous le souhaitez.

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