RECETTE: COMMENT FAIRE DU TOFU CHIPOTLE FUMÉ AVEC DES TOMATES ET DE L'AVOCAT

Associez le tofu chipotle chaud et intensément fumé à de l'avocat écrasé apaisant. Ce combo végétalien est incroyable sur du pain grillé ou dans des tacos au petit-déjeuner.

RECETTE TOFU CHIPOTLE FUMÉ AUX TOMATES ET AVOCAT

Difficulté : Facile
Portion : 2-3 personnes
Temps : Temps de manipulation 15 min. Temps de mijotage 7-8 min

Ingrédients

2 cuillères à soupe d'huile d'olive
Bloc de 225 g de tofu ferme fumé, coupé en petits cubes
3 cuillères à soupe de chipotles en adobo
½ cuillère à café de sel marin
3 oignons nouveaux, tranchés finement
150 g de tomates cerises coupées en deux
Tacos ou toasts à servir
1 gros avocat
Zeste et jus râpés d'1 citron vert
Gousses d'ail
Huile de piment ou flocons de piment coréen
Coriandre, cerfeuil, estragon, basilic ou aneth hachés
Un filet de tahini

Préparation étape par étape

Pour l'avocat écrasé, coupez l'avocat en deux et jetez le noyau. Écrasez l'ail, le cas échéant, avec ½ cuillère à café de sel à l'aide d'un couteau ou d'un pilon et d'un mortier. Écrasez avec l'avocat, puis ajoutez le zeste et le jus de citron vert (et, le cas échéant, l'huile/les flocons de piment, les herbes et le tahini). Assaisonner selon l'envie.
Faites chauffer une poêle à feu moyen-vif et, lorsqu'elle est chaude, ajoutez l'huile d'olive, puis le tofu. Faites frire quelques minutes jusqu'à ce qu'ils soient croustillants, puis ajoutez les chipotles. Faites sauter quelques minutes en assaisonnant avec le sel marin, puis ajoutez les oignons nouveaux et les tomates. Baissez le feu à moyen et laissez cuire 7 à 8 minutes jusqu'à ce que les tomates commencent à se décomposer. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement, puis servez avec l'avocat écrasé, dans des tacos ou sur des toasts.

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