RECETTE: COMMENT FAIRE DU PORC À LA MEXICAINE AVEC DES PATATES DOUCES ET DU YAOURT AU LIME

Vous pouvez ajuster les épices de cette recette de porc équilibrée d'inspiration mexicaine pour qu'elle convienne à toute la famille.

RECETTE DE PORC À LA MEXICAINE AVEC PATATES DOUCES ET YAOURT AU LIME

4 patates douces moyennes (environ 180-200 g chacune)
150g de yaourt nature
1 piment rouge épépiné et finement haché
Petit bouquet de coriandre fraîche hachée
Le zeste finement râpé d'un citron vert, plus des moitiés de citron vert supplémentaires, pour servir
1 cuillère à café de graines de cumin
½ cuillère à café de paprika
½ cuillère à café de poudre de piment doux
2 gousses d'ail, écrasées
1 cuillère à soupe de cassonade
1 cuillère à soupe d'huile d'olive douce
4 steaks de longe de porc désossés

Préchauffer le four à 180°C/chaleur tournante 160°C/gaz 4. Placer les patates douces sur une plaque allant au four et cuire 45 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Couvrir de papier d'aluminium et réserver au chaud. Pendant la cuisson, mélangez le yaourt avec le piment, la coriandre et le zeste de citron vert.
Préchauffer le gril à feu moyen. Mélanger le cumin, le paprika, la poudre de piment, l'ail, le sucre et l'huile dans un grand bol. Ajouter le porc et retourner pour enrober. Placer les steaks de porc, espacés, sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier d'aluminium et griller pendant environ 6 minutes, en les retournant à mi-cuisson, jusqu'à ce qu'ils soient cuits mais encore juteux.
Coupez les patates douces en quartiers et servez avec les steaks de porc grillés, un demi citron vert et le yaourt en accompagnement. Ajoutez une salade composée, si vous le souhaitez.