RECETTE: COMMENT FAIRE DU PAIN DE MAÏS AVEC UNE SALADE À LA MEXICAINE

Ce pain de maïs riche et au fromage est servi avec une salade de maïs et de tomates éclatante pour couper le tout. Servir comme collation ou grignoter pour plaire aux masses. Il se déguste également très bien avec l'une de nos recettes de chili.

RECETTE PAIN DE MAÏS AVEC SALADE MEXICAINE

Difficulté : Facile
Portion : 6 personnes en accompagnement
Temps : Temps de manipulation 10 min, temps de four 20 min

Ingrédients

Beurre fondu
120 g de semoule de maïs fine
120 g de farine autolevante
1½ cuillère à café de sucre en poudre
½ cuillère à café de sel
275g de yaourt nature
1 œuf fermier moyen
90 g de beurre fondu, plus un peu pour graisser
75 g de fromage Lancashire émietté
2 épis de maïs
½ cuillère à café d'huile d'olive
Une grosse poignée de cresson
250 g de tomates cerises coupées en deux
25 g de Lancashire émietté

Préparation étape par étape

Chauffer le four à 220°C/200°C chaleur tournante/gaz 7. Badigeonner l'intérieur d'une poêle allant au four de 23 cm avec un peu de beurre fondu. Dans un bol, mélanger la semoule de maïs, la farine autolevante, le sucre semoule et le sel. Mélangez le yaourt nature, l'œuf, le beurre fondu et 50 g de fromage Lancashire émietté dans un verre doseur. Versez le mélange humide dans le mélange sec et mélangez.
Passez un couteau bien aiguisé sur le côté des épis de maïs pour retirer les grains (jetez les épis). Ajoutez les trois quarts des grains à la pâte, puis versez dans la poêle. Cuire au four pendant 20 minutes. Pendant ce temps, mélangez le reste du maïs sur une plaque à pâtisserie avec ½ cuillère à café d'huile d'olive et faites rôtir pendant 10 minutes.
Mélangez une grosse poignée de cresson, les tomates cerises coupées en deux, 25 g de Lancashire émietté et les grains de maïs rôtis. Répartir sur le pain de maïs pour servir.

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