RECETTE: COMMENT FAIRE DES TACOS AUX LÉGUMES VERTS ET AU POULET AVEC GUACAMOLE AUX POIS

Profitez de cette recette pour votre prochaine soirée tacos. Rapide et abordable, il est parfait pour les soirées d'été où vous voulez quelque chose de rapide, facile et nourrissant.

RECETTE TACOS AUX LÉGUMES VERTS ET POULET AVEC GUACAMOLE AUX POIS

Difficulté : Facile
Portion : 2 personnes
Temps : Temps pratique 20 min

Ingrédients

1/2 bulbe de fenouil, tranché finement
80 g de courgettes ou de mini courgettes, coupées en rubans à l'aide d'un économe
Presser 2 citrons verts, plus des quartiers pour servir
80 g de petits pois surgelés
1 avocat mûr, haché grossièrement
1 laitue cos, hachée grossièrement
Une grosse poignée de feuilles de coriandre fraîche, finement hachées
2 poitrines de poulet fermier déjà rôties, tranchées
4 à 6 petites tortillas
100 g (½ pot) de salsa aux tomates prête à l'emploi pour servir

Préparation étape par étape

Mélangez les tranches de fenouil et les courgettes dans un bol de service avec la moitié du jus de citron vert. Mettre de côté.
Pour le guacamole aux petits pois, mettre les petits pois dans un bol, couvrir d'eau bouillante et laisser reposer 5 minutes. Égoutter et rincer sous l'eau froide, puis passer au robot culinaire avec l'avocat et le reste du jus de citron vert jusqu'à consistance lisse. Goûtez et assaisonnez bien avec du sel et du poivre.
Mélangez la laitue et la coriandre hachée avec le fenouil et la courgette. Disposez le poulet et les légumes verts sur les tortillas, nappez-les de guacamole aux pois, puis servez avec la salsa de tomates et les quartiers de citron vert à presser.

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