RECETTE: COMMENT FAIRE DES TACOS AU MAÏS CHARGÉ ET AU POULET

Le maïs doux d'été légèrement carbonisé est la vedette de cette recette rapide de tacos au poulet. Nous adorons la saveur fumée lorsqu'elle est cuite au barbecue, mais la recette fonctionne tout aussi bien sur une plaque chauffante.

RECETTE TACOS AU MAÏS CARRÉ ET AU POULET

Difficulté : Facile
Portion : 4 personnes
Temps : Temps de manipulation 30 min

Ingrédients

4 cuillères à soupe d'huile d'olive
¼ cuillère à café de paprika doux fumé
1 cuillère à soupe de sauce chipotle (nous avons utilisé de la sauce chipotle Tabasco)
3 citrons verts
3 cuillères à soupe de mayonnaise de bonne qualité
2 épis de maïs doux dans leurs coques
8 petites ou 4 grandes tortillas de maïs moelleuses
2 avocats mûrs, tranchés
2 poitrines de poulet fermier cuites, tranchées (voir La prochaine fois)
4 oignons nouveaux, tranchés
150 g de tomates cerises coupées en deux
Une poignée de feuilles de coriandre fraîche

Préparation étape par étape

Allumez un barbecue ou faites chauffer une poêle à feu vif. Dans un petit bol, mélanger l'huile, le paprika, la sauce chipotle ainsi que le zeste et le jus finement râpés de 1½ citron vert. Transférer 2 cuillères à soupe dans un bol séparé et mélanger avec la mayonnaise pour faire une vinaigrette. Réserver.
Lorsque les charbons du barbecue deviennent blancs ou que la poêle est chaude, retirez les coques du maïs, coupez-les ou attachez-les avec de la ficelle, puis badigeonnez chaque épi avec un peu de mélange de chipotle et de citron vert. Cuire en retournant et en arrosant avec le reste du mélange de chipotle et de citron vert, jusqu'à ce qu'il commence à carboniser de tous les côtés (10-15 minutes). Une fois suffisamment refroidis pour être manipulés, maintenez chaque épi verticalement sur une planche à découper sécurisée et coupez soigneusement les côtés avec un couteau bien aiguisé pour retirer les grains.
Réchauffez les tortillas sur le barbecue ou dans la poêle pendant 1 à 2 minutes. Garnir d'avocat, de poulet (ou voir la prochaine fois), d'oignons nouveaux, de tomates, de maïs carbonisé, d'une cuillerée de vinaigrette et de quelques feuilles de coriandre. Servir avec le reste des citrons verts, coupés en quartiers, à presser.

RECETTE: COMMENT FAIRE DES TACOS AU MAÏS CHARGÉ ET AU POULET

RECETTE: COMMENT FAIRE DU CHILLI VÉGAN AVEC DU RIZ

RECETTE: COMMENT FAIRE DU MAÏS SUCRÉ MEXICAIN AVEC DU PIMENT FUMÉ, DU FROMAGE ET DU LIME

RECETTE: COMMENT FAIRE DES FAJITAS AU CHILLI STEAK

RECETTE: COMMENT FAIRE UN RAGOÛT DE PORC FUMÉ ET DE HARICOTS NOIRS AU KALE

RECETTE: COMMENT FAIRE DU GUACAMOLE FRAIS

RECETTE: COMMENT FAIRE DES BURRITOS DE SAUCISSES AVEC DU GUACAMOLE DE POIS ET D'AVOCAT

RECETTE: COMMENT FAIRE UN RAGOÛT DE POULET MEXICAIN ET DE TORTILLA

RECETTE: COMMENT FAIRE LA RECETTE DE QUESADILLAS AU POULET SUCRÉ ET ÉPICÉ

RECETTE: COMMENT FAIRE DU POULET CHIPOTLE À CUISSON LENTE

RECETTE: COMMENT FAIRE DES BROCHETTES DE POULET MEXICAINES AVEC DU GUACAMOLE

RECETTE: COMMENT FAIRE DES WRAPS DE CREVETTES ET DE GUACAMOLE

RECETTE: COMMENT FAIRE DU BOBBLER MEXICAIN ET POLENTA

RECETTE: COMMENT FAIRE DES QUESADILLAS AU POULET ET À LA MOZZARELLA FUMÉE

RECETTE: COMMENT FAIRE DES HARICOTS FRITS À L'AUTOCUISEUR

RECETTE: COMMENT FAIRE TACO TRAYBAKE

RECETTE: COMMENT FAIRE UN BURGER AUX HARICOTS NOIRS AVEC DU HALLOUMI SAISI

RECETTE: COMMENT FAIRE UNE SALADE TACO AU POULET MEXICAINE

RECETTE: COMMENT FAIRE DES OEUFS AU FOUR À LA TOMATE ET À LA SAUCISSE ÉPICÉE AVEC DU PAIN DE MAÏS

RECETTE: COMMENT FAIRE DES TACOS AUX LÉGUMES VERTS ET AU POULET AVEC GUACAMOLE AUX POIS

RECETTE: COMMENT FAIRE DES FAJITAS AU POULET AVEC SALSA DE TOMATE