RECETTE: COMMENT FAIRE DES BURRITOS AU CHILLI AVEC RELISH DE TOMATE

Ce plat mexicain est idéal à partager – alors doublez la recette pour servir une foule. Les tortillas à la farine se conservent bien au congélateur, vous pouvez donc congeler tous les restes des burritos.

RECETTE BURRITOS AU PIMENT AVEC RELISH DE TOMATE

Difficulté : Facile
Portion : 4 personnes
Temps : 15 minutes de préparation et 25 minutes de cuisson

Ingrédients

1 cuillère à soupe d'huile d'olive
1 oignon rouge, finement tranché
2 cuillères à café de cumin moulu et de coriandre moulue
Une bonne pincée de flocons de piment
500 g de bœuf haché
Boîte de 400 g de haricots pinto ou rouges, rincés et égouttés
300 ml de bouillon de bœuf chaud
8 tomates moyennes épépinées
et haché
Un verre d'huile d'olive extra vierge
1 cuillère à café de vinaigre de vin rouge
2 cuillères à soupe de coriandre fraîche hachée
8 tortillas à la farine
Cheddar râpé, tranches d'avocat et crème sure, pour servir

Préparation étape par étape

Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu doux et faites revenir l'oignon pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre. Ajoutez les épices et le hachis et faites dorer de partout, puis ajoutez les haricots et le bouillon et laissez mijoter pendant 20 minutes.
Mélangez les tomates avec l'huile d'olive extra vierge, le vinaigre et la coriandre. Assaisonner et réserver. Enveloppez les tortillas dans du papier d'aluminium et réchauffez-les à four doux.
Mettez le piment dans un bol de service, placez le tout sur la table et laissez chacun préparer son propre burrito, en ajoutant du fromage, de l'avocat, de la crème sure et de la relish aux tomates au piment et en l'enveloppant dans une tortilla.

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