RECETTE: COMMENT FAIRE DES BURRITOS AU BOEUF TEX-MEX

Ces burritos tex-mex au bœuf, au guacamole de haricots frits et à la salsa sont un moyen idéal pour nourrir une foule.

RECETTE BURRITOS AU BOEUF TEX-MEX

3 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 oignon, finement haché
2 gousses d'ail, écrasées
2 piments verts, finement hachés
3 cuillères à café de poudre de piment
2 cuillères à café de cumin moulu
500 g de bœuf britannique haché
Quelques brins d'origan frais hachés ou 2 cuillères à café séchées
700g en purée
30 g de cacao 100 % râpé (nous aimons le Willie's Venezuelan Black, de Waitrose et Ocado)
400 g de haricots frits en boîte
8 à 10 tortillas à la farine
Guacamole, salsa de tomates et quartiers de lime pour servir

Faites chauffer l'huile dans une grande casserole à feu moyen, puis faites revenir l'oignon pendant 10 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre et commence à dorer. Ajouter l'ail et les piments et cuire 2 minutes. Ajoutez les épices et laissez cuire encore quelques minutes.
Ajouter le hachis et assaisonner, puis augmenter le feu et cuire la viande en remuant jusqu'à ce qu'elle soit entièrement dorée.
Incorporez l'origan, la passata et le cacao, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 40 à 50 minutes (en ajoutant un peu d'eau s'il devient trop sec) jusqu'à obtenir une sauce riche et épaisse. Incorporer les haricots frits et cuire encore 2 minutes, puis assaisonner au goût.
Réchauffez brièvement les tortillas au micro-ondes ou faites-les griller sur une flamme de gaz, puis servez avec le piment, le guacamole, la salsa de tomates et les quartiers de citron vert, permettant à chacun de préparer ses propres burritos.