RECETTE: COMMENT FAIRE DES BURGERS AUX HARICOTS MEXICAINS ÉPICÉS

Ces hamburgers mexicains épicés aux haricots sont une recette végétarienne pleine de saveurs.

RECETTE BURGERS AUX HARICOTS MEXICAINS ÉPICÉS

Difficulté : Facile
Portion : 8 personnes
Temps : Prend 25 minutes pour préparer, 15 minutes pour cuire, plus réfrigérer

Ingrédients

2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 oignon rouge, finement haché
6 oignons nouveaux, tranchés finement
4 gousses d'ail, hachées finement
1 gros piment rouge épépiné et finement haché
1 cuillère à soupe d'épices cajun
3 boîtes de 400 g de haricots mélangés, égouttés et rincés
1 gros œuf fermier, battu
100 g de chapelure fraîche
Une petite poignée de feuilles de coriandre fraîche finement hachées
Jus de ½ citron vert
150 g de feta émiettée
8 tranches de fromage Monterey Jack
Pains à burger grillés, guacamole, roquette, tomates concassées et crème sure pour servir

Préparation étape par étape

Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une poêle, ajoutez l'oignon et la ciboule, assaisonnez et faites revenir à feu doux jusqu'à ce qu'ils soient ramollis mais pas colorés. Ajoutez l'ail, le piment et les épices cajun, puis faites frire pendant 2-3 minutes. Versez dans un bol, ajoutez les haricots et écrasez-les grossièrement.
Laisser légèrement refroidir, puis ajouter l'œuf, la chapelure, la coriandre et le jus de citron vert. Assaisonner, puis bien mélanger pour combiner. Incorporer délicatement la feta émiettée. Mouillez-vous légèrement les mains, puis façonnez 8 gros burgers. Refroidissez-en 4 au réfrigérateur pendant 30 minutes.
Placer les autres burgers sur une plaque à pâtisserie tapissée. Ouvrir-congeler jusqu'à ce qu'il soit solide, puis emballer dans un récipient en plastique, sceller et congeler jusqu'à 3 mois.
Pour cuire les burgers réfrigérés, préchauffez le gril à feu moyen. Faites chauffer le reste de l'huile dans une poêle à feu moyen, ajoutez les burgers et faites-les frire 3 à 4 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Garnir chacun d'une tranche de fromage, puis transférer sur le gril pendant 3 à 4 minutes jusqu'à ce que le fromage bouillonne et soit fondu. Servir dans des petits pains grillés garnis de guacamole, de feuilles de roquette, de tomates hachées et de crème sure.
Pour cuire les burgers surgelés (surgelés), préchauffez le four à 200°C/ventilateur 180°C/gaz 6 avec une plaque à pâtisserie à l'intérieur et préchauffez le grill à feu moyen. Placer les burgers sur la plaque recouverte de papier sulfurisé, arroser d'huile d'olive des deux côtés, couvrir légèrement de papier d'aluminium et cuire au four pendant 25 à 30 minutes en les retournant à mi-cuisson. Retirez le papier d'aluminium, couvrez chaque burger d'une tranche de fromage, puis transférez-le sur le gril pendant 3 à 4 minutes ou jusqu'à ce que le fromage soit fondu et bouillonne. Servir comme à l'étape 4.

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