RECETTE: COMMENT PRÉPARER LES RESTES D'AGNEAU RÔTI SAUTÉ

Une merveilleuse façon d’utiliser les restes d’agneau (ou n’importe quelle viande rôtie), essayez notre sauté de restes d’agneau rôti en 20 minutes pour un dîner rapide et sain.

RECETTE RESTES D'AGNEAU RÔTI SAUTÉ

Difficulté : Facile
Portion : 4 personnes
Temps : Temps pratique 20 min

Ingrédients

4 cuillères à soupe de sauce chili à l'ail (nous avons utilisé celle de Lingham)
4 cuillères à soupe de sauce soja
Jus de 2 citrons verts
1 bâton de citronnelle, feuilles extérieures jetées et finement hachées
Morceau de 4 cm de gingembre frais, râpé
Splash d'huile végétale
1 tête de brocoli, séparée en fleurons, tige tranchée
3 nids de nouilles de riz séchées (nous avons utilisé des nouilles vermicelles de riz instantanées Mama)
150 g de restes d'agneau rôti cuits, tranchés (voir astuce)
20 g de coriandre fraîche hachée

Préparation étape par étape

Dans un bol, mélangez les sauces chili et soja, le jus de citron vert, la citronnelle, le gingembre et une bonne mouture de poivre noir.
Faites chauffer un peu d'huile dans un wok ou une grande poêle. Ajoutez le brocoli, puis faites sauter à feu vif jusqu'à ce qu'il soit tendre et légèrement carbonisé.
Pendant ce temps, faites tremper les nouilles dans un grand bol d'eau bouillante. Égouttez-les et passez-les sous l'eau froide pour éviter qu'ils ne collent.
Ajoutez l'agneau (voir astuce) dans le wok/poêle avec le brocoli, puis faites sauter jusqu'à ce qu'il soit chaud. Incorporer la sauce, puis faire chauffer pendant 1 minute. Ajouter les nouilles et mélanger pour les enrober de sauce, en ajoutant un peu d'eau si nécessaire. Servir garni de coriandre hachée.

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