RECETTE: COMMENT FAIRE UNE SOUPE DE NOUILLES PIQUANTE ET AIGRE

Une recette de soupe de nouilles épicée et réchauffante aux saveurs excitantes, prête en seulement 15 minutes.

RECETTE SOUPE PIQUANTE ET AIGRE AUX NOUILLES DE CREVETTES

1 litre de bouillon de poulet, chaud
2 gros piments rouges, épépinés et coupés en deux, plus un supplément, tranché, pour garnir
Morceau de 5 cm de gingembre frais, tranché
2 feuilles de combava (facultatif)
3 cuillères à soupe de sauce de poisson
2 tiges de citronnelle meurtries
Le jus d'un citron vert et des quartiers de citron vert pour garnir
1 cuillère à soupe de sucre en poudre
125 g de shiitake ou pleurotes, tranchés
250 g de grosses crevettes crues décortiquées
2 pak choi, hachés
200 g de nouilles de riz plates
Graines de sésame grillées, pour garnir

Mettez le bouillon, les piments coupés en deux, le gingembre, les feuilles de citron vert (le cas échéant), la sauce de poisson, la citronnelle, le jus de citron vert et le sucre dans une grande casserole et portez à ébullition. Couvrir, laisser mijoter 4 minutes, puis filtrer dans une poêle propre.
Ajouter les champignons et les crevettes et cuire 2-3 minutes jusqu'à ce que les crevettes deviennent roses. Ajoutez le pak choi et laissez reposer 1 minute.
Faites cuire les nouilles selon les instructions sur le paquet et répartissez-les dans 4 bols. Versez la soupe sur les nouilles, décorez de graines de sésame, de piment rouge et de quartiers de citron vert et servez.