RECETTE: COMMENT FAIRE UNE SALADE DE POULET GLACÉE AU SOJA

Cette recette de poulet saine et vibrante est rapide à préparer et plaira vraiment à tout le monde. La recette fonctionne également bien avec le canard.

RECETTE SALADE DE POULET GLACÉE AU SOJA

Difficulté : Facile
Portion : 4 personnes
Temps : Prêt en 20 minutes

Ingrédients

3 poitrines de poulet fermier sans peau
3 cuillères à soupe de sauce soja
2 cuillères à soupe de miel
2 cuillères à soupe d'huile de sésame grillé
1 concombre épépiné et coupé en demi-lunes
4 carottes, coupées en fines lanières
Une grosse poignée de coriandre fraîche et de menthe fraîche, feuilles cueillies
4 petites salades gemmes, déchirées
1 cuillère à soupe d'huile d'arachide ou végétale
Jus de 2 citrons verts
1 cuillère à soupe de sauce de poisson
Graines de sésame pour servir

Préparation étape par étape

Mettez le poulet entre deux morceaux de film alimentaire, puis aplatissez-le avec un maillet à viande ou un rouleau à pâtisserie jusqu'à obtenir une épaisseur de 1 à 1,5 cm. Mettez le poulet dans un plat peu profond avec le soja, le miel et 1 cuillère à soupe d'huile de sésame. Laisser poser 10 minutes.
Pendant ce temps, préparez la salade. Mettez le concombre, les carottes, les herbes et la laitue dans un grand bol de service ou sur une assiette, puis réservez.
Faites chauffer l'huile d'arachide/végétale dans une poêle à feu vif, puis faites revenir le poulet mariné 2 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'il soit bien cuit et glacé. Retirer du feu, laisser refroidir un peu, puis couper en lanières.
Dans un petit bol ou un pichet, mélangez le jus de citron vert, la sauce de poisson et le reste de l'huile de sésame. Ajouter le poulet et la vinaigrette à la salade et mélanger, puis saupoudrer de graines de sésame et servir.

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