RECETTE: COMMENT FAIRE UNE SALADE DE POULET FUMÉ ET PAPAYE AVEC UNE VINAIGRETTE AU GINGEMBRE ET SÉSAME

Cette salade asiatique de poulet fumé et de papaye servie avec une vinaigrette au gingembre et au sésame fera frémir vos papilles.

RECETTE SALADE DE POULET FUMÉ ET PAPAYE AVEC VINAIGRETTE AU GINGEMBRE ET SÉSAME

Faites chauffer une poêle sèche à feu moyen-vif. Ajoutez les graines de sésame et remuez pendant 1 à 2 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient légèrement grillées. Versez dans un bol et réservez. Épluchez le concombre, puis coupez-le en deux dans le sens de la longueur, retirez et jetez les graines à l'aide d'une cuillère à café. Coupez le concombre en fines tranches et réservez.
Épluchez, coupez en deux et épépinez les papayes, puis coupez la chair en fines tranches dans le sens de la longueur. Coupez les poitrines de poulet fumées dans le sens de la longueur en tranches longues et fines.
Préparez la vinaigrette. Râpez finement le gingembre dans une assiette, puis récupérez la pulpe et pressez le jus dans un petit bol. Jetez la pulpe. Ajoutez le vinaigre, puis incorporez progressivement les huiles d'olive et de sésame ainsi qu'un peu de sel et de poivre noir fraîchement moulu au goût. Incorporer la moitié des graines de sésame grillées.
Râpez la laitue et mélangez-la avec le concombre. Empiler au centre de 4 assiettes. Alterner les tranches de papaye et de poulet fumé sur le dessus et arroser de vinaigrette. Saupoudrer du reste des graines de sésame au moment de servir.