RECETTE: COMMENT FAIRE UNE SALADE COLLANTE AU BOEUF ET AUX NOUILLES

RECETTE: COMMENT FAIRE UNE SALADE COLLANTE AU BOEUF ET AUX NOUILLES

Ces steaks juteux sont marinés dans du piment doux et de la sauce soja et servis avec une salade de nouilles aux noisettes et des légumes frais.

RECETTE SALADE COLLANTE AU BOEUF ET NOUILLES

Difficulté : Facile
Portion : Pour 4 personnes
Temps : Prend 15 minutes pour préparer, 10 minutes pour cuire, plus mariner

Ingrédients

4 x 175 g de rumsteck ou de surlonge
50 ml de sauce soja
4 cuillères à soupe de sauce chili douce
4 bottes de nouilles en verre séchées
Morceau de 2,5 cm de gingembre frais, râpé
2 gousses d'ail, écrasées
50 g de noix de cajou
1 cuillère à café de flocons de piment
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
2 carottes, coupées en allumettes
1 poivron rouge, finement tranché
Une poignée de feuilles de coriandre fraîche

Préparation étape par étape

Faites mariner le steak dans un bol avec les sauces soja et chili douce pendant 10 minutes. Versez de l'eau bouillante sur les nouilles et laissez reposer 4 minutes, puis égouttez et laissez refroidir sous le robinet froid.
Mélangez le gingembre, l'ail, les noix de cajou et le piment dans un petit robot culinaire (ou pilez-les dans un pilon et un mortier) pour former une pâte. Mettre de côté.
Faites chauffer une plaque chauffante ou une poêle jusqu'à ce qu'elle soit très chaude. Assurez-vous que les steaks sont bien enrobés de marinade, puis faites-les cuire 3 à 4 minutes de chaque côté pour une cuisson mi-saignante (vous devrez peut-être le faire par lots). Mettre de côté pour se reposer.
Faites chauffer l'huile dans une poêle ou un wok à feu moyen-vif et faites revenir la pâte de cajou pendant une minute, puis ajoutez les légumes et un peu d'eau et laissez cuire 2 minutes. Ajoutez les nouilles et la coriandre et remuez bien. Servir les nouilles avec le bœuf gluant.

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