RECETTE: COMMENT FAIRE UNE SALADE CHINOISE DE POULET ET D'OIGNONS DE NOUVEAU

Une recette rafraîchissante et facile de salade de poulet et d'oignons nouveaux pour un avant-goût de la Chine qui coûte une fraction du prix d'un plat à emporter.

RECETTE SALADE CHINOIS DE POULET ET OIGNONS DE NOUVEAU

Difficulté : Facile
Portion : 4 personnes
Temps : Temps de manipulation 20 min, temps de four 40 min, plus refroidissement

Ingrédients

2 cuisses de poulet, avec la peau
2 cuillères à soupe d'huile végétale, plus un peu pour l'huilage
1 cuillère à soupe d'huile de sésame grillé
4 cuillères à soupe de sauce soja réduite en sel
2 cuillères à café de sucre muscovado léger
1 cuillère à soupe de vinaigre de riz
2 gousses d'ail, écrasées
Morceau de 2,5 cm de gingembre frais, coupé en allumettes
1 poivron rouge épépiné et coupé en allumettes
1 piment rouge long et doux, finement tranché en diagonale
5 oignons nouveaux à tête verte, finement tranchés en diagonale
Une poignée de feuilles de coriandre fraîche

Préparation étape par étape

Préchauffer le four à 200°C/chaleur tournante 180°C/gaz 6. Badigeonner les cuisses de poulet avec l'huile supplémentaire et bien assaisonner. Placer dans un petit plat à rôtir et rôtir au four chaud pendant 40 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit bien cuit et que la peau soit croustillante et dorée. Laisser refroidir 15 min.
Dans un grand bol, mélanger le reste de l'huile végétale, l'huile de sésame, la sauce soja, le sucre, le vinaigre et l'ail pour obtenir une vinaigrette. Assaisonnez et ajoutez le gingembre, le poivre, le piment, la plupart des tranches d'oignon nouveau et toutes les feuilles de coriandre.
Râpez le poulet en gros morceaux et ajoutez-le au bol. Mélangez légèrement, puis versez dans des bols peu profonds. Garnir avec l'oignon nouveau restant et servir avec du riz cuit.

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