RECETTE: COMMENT FAIRE UN TOAST GÉANT AUX CREVETTES

Le pain grillé aux crevettes géantes est un excellent plat à partager le vendredi soir. Notre méga toast aux crevettes avec trempette est une version amusante d'un favori à emporter.

RECETTE TOAST GÉANT AUX CREVETTES

Difficulté : Facile
Portion : Pour 6 à 8 personnes en collation
Durée : Temps pratique 15 min

Ingrédients

1 petite miche (400 g) de pain blanc moelleux non tranché
12 langoustines écossaises crues durables (ou utilisez des crevettes durables de l'Atlantique Nord)
2 gousses d'ail, écrasées
3 cm de gingembre haché grossièrement
1 cuillère à soupe d'huile de sésame, plus un supplément
1 cuillère à soupe de sauce soja
1 cuillère à soupe de farine de maïs
1 œuf fermier moyen, séparé (jaune battu)
2 oignons nouveaux, finement hachés
Petit bouquet de coriandre hachée et feuilles supplémentaires pour servir
4 cuillères à soupe de graines de sésame, plus un peu pour servir
5-6 cuillères à soupe d'huile d'olive légère
½ cuillère à café de flocons de piment
4 cuillères à soupe de sauce chili douce
1 cuillère à soupe de sauce soja
1 cuillère à soupe d'huile de sésame
1 cuillère à café de vinaigre de vin blanc
2 cuillères à café de miel

Préparation étape par étape

Chauffer le four à 180ºC chaleur tournante/gaz 6. Retourner le pain sur le côté et trancher la croûte sur le dessus et le dessous. Avec le pain toujours sur le côté, coupez des tranches de 2 x 1,5 cm d'épaisseur dans le sens de la longueur.
Épluchez les langoustines et coupez-en 8 grossièrement, puis passez-les au robot avec l'ail et le gingembre. Mixez jusqu'à obtenir un mélange grossier, en ajoutant un peu d'eau pour desserrer si nécessaire. Ajoutez l'huile de sésame, le soja, la maïzena et le blanc d'œuf, puis mélangez brièvement. Incorporer les oignons nouveaux et la coriandre.
Étalez uniformément le mélange sur les tranches de pain, en l'amenant jusqu'aux bords. Coupez les 4 langoustines restantes en deux dans le sens de la longueur et répartissez-les sur les tranches. Badigeonner de jaune d'œuf et parsemer de graines de sésame.
Faites chauffer une très grande poêle à feu moyen avec la moitié de l'huile. Lorsqu'elle est chaude, ajoutez une tranche, côté pain vers le bas. Cuire pendant 2-3 minutes, puis retourner et répéter jusqu'à ce qu'il devienne doré et croustillant. Placez la crevette vers le bas sur une plaque à four (pour que le pain grillé ne devienne pas détrempé) et répétez avec le deuxième morceau. Mettre au four pendant 5 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit bien cuit.
Fouetter les ingrédients de la trempette dans un petit bol. Garnir les toasts de feuilles de coriandre, de graines de sésame supplémentaires et de flocons de piment, puis arroser d'huile de sésame. Trancher et servir avec la trempette

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